Palitos de alubias rojas empanados caseros con salsa de comi
Palitos de alubias rojas empanados caseros con salsa de comino Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Palitos de alubias rojas empanados caseros con una salsa fragante de comino. SEGURIDAD: asegúrate de que todos los ingredientes estén frescos y adaptados a la edad del bebé.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Palitos de alubias rojas empanados caseros con una salsa fragante de comino. SEGURIDAD: asegúrate de que todos los ingredientes estén frescos y adaptados a la edad del bebé.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g alubias rojasAlternativa: merluza 🥦 80 g brócoliAlternativa: calabaza 🍽️ 50 g quinoaAlternativa: patata 🥦 30 g brócoliAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cominoAlternativa: estragón 🍽️ 50 g yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 135 kcal
Proteínas 12 g
Carbohidratos 20 g
Grasas 4 g 1
COMPROBAR la frescura de las alubias rojas (olor, color, textura) Cortar las alubias rojas en trozos regulares de 2 cm (más finos para 12-18 meses) Lavar y cortar el brócoli en cubos (quitar los tallos duros) Cocer la quinoa según indicaciones (12 min) Cocer al vapor las florecillas de brócoli durante 8 min hasta que estén tiernas
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin comprobar la frescura No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento Quitar los tallos duros del brócoli Cocinar siempre bien las alubias (no al dente para bebé) No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir un producto que pueda estar estropeado Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: el brócoli debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar la frescura Verificar las ETIQUETAS de todos los productos Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar la quinoa y el brócoli en un bol grande Añadir los trozos de alubias rojas, mezclar bien Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y la mitad del comino Mezclar con una cuchara de madera Formar los palitos con las manos húmedas (longitud 5 cm) Rebozar cada palito con una capa fina de harina de quinoa Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: palitos demasiado densos No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer palitos demasiado grandes: máximo 6 cm de longitud No dejar aire en los palitos Comprobar siempre la frescura del yogur Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: los palitos no se pegan Hacer palitos uniformes para cocción homogénea Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: palitos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los palitos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 17 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de comino: yogur + comino + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los palitos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
Preparar una guarnición de florecillas de brócoli frescas (al vapor) Colocar los palitos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de brócoli alrededor Servir la salsa de comino en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los palitos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre los tallos duros del brócoli No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de brócoli No recalentar varias veces NUNCA añadir un ingrediente con alérgeno desconocido Servir tibio: los sabores son más desarrollados El brócoli añade color y vitamina C Para 12-18 meses: cortar los palitos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
