Palitos de pollo y calabacín con fresas
Palitos de pollo y calabacín con fresas Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Palitos de pollo y calabacín con fresas frescas. SEGURIDAD: asegúrate de que el pollo esté bien cocido (sin partes rosadas) y corta las fresas finas para evitar atragantamiento.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Palitos de pollo y calabacín con fresas frescas. SEGURIDAD: asegúrate de que el pollo esté bien cocido (sin partes rosadas) y corta las fresas finas para evitar atragantamiento.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g polloAlternativa: mozzarella 🍽️ 80 g calabacínAlternativa: calabaza 🍽️ 50 g pasta cortaAlternativa: copos de avena 🍽️ 30 g fresaAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g romeroAlternativa: nuez moscada 🍽️ 50 pieza yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 161 kcal
Proteínas 12 g
Carbohidratos 11 g
Grasas 6 g 1
COMPROBAR la frescura del pollo (olor, color, textura) Cortar el pollo en trozos regulares de 2 cm (más finos para 12-18 meses) Lavar y cortar el calabacín en cubos (quitar las semillas si es viejo) Cocer la pasta corta según indicaciones (8 min), escurrir Cortar las fresas finas (máx 3 mm) y quitar los tallos
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar pollo pre-cortado sin volver a comprobar No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento Nunca servir fresas enteras y redondas al bebé Cocinar siempre bien el pollo (carne sin partes rosadas) No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir pollo poco cocido Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: las fresas DEBEN cortarse finas (riesgo de atragantamiento si son redondas) Cocinar siempre bien el pollo (sin partes rosadas) Verificar las ETIQUETAS de todos los productos Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar la pasta cocida y el calabacín en un bol grande Añadir los trozos de pollo y las rodajas de fresa, mezclar bien Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y el romero picado Mezclar con una cuchara de madera Formar los palitos con las manos húmedas (longitud 5 cm) Rebozar cada palito con una capa fina de harina de pasta (o de avena) Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: palitos demasiado densos No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer palitos demasiado grandes: máximo 6 cm de longitud No dejar aire en los palitos Comprobar siempre la frescura del yogur Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: los palitos no se pegan Hacer palitos uniformes para cocción homogénea Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: palitos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los palitos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 18 min (pollo bien cocido) Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de fresa: yogur + rodajas de fresa + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los palitos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: pollo seco No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) NUNCA servir pollo rosado Comprobar la cocción: pollo blanco por dentro, sin partes rosadas Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
Preparar una guarnición de rodajas finas de fresa fresca Colocar los palitos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños finos de fresa alrededor Servir la salsa de fresa y yogur en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los palitos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Cortar siempre las fresas finas para bebé No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de fresa No recalentar varias veces NUNCA servir pollo poco cocido Servir tibio: los sabores son más desarrollados La fresa añade color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los palitos por la mitad, las fresas en 4 Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
