Palitos de pollo y hinojo con sandía
Palitos de pollo y hinojo con sandía Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Palitos de pollo y hinojo con sandía. SEGURIDAD: asegúrate de que el pollo esté bien cocido (sin partes rosadas) y quita todas las semillas de la sandía.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Palitos de pollo y hinojo con sandía. SEGURIDAD: asegúrate de que el pollo esté bien cocido (sin partes rosadas) y quita todas las semillas de la sandía.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g polloAlternativa: clara de huevo 🍽️ 80 g hinojoAlternativa: pimiento rojo 🍽️ 50 g fécula de maízAlternativa: boniato 🍽️ 30 g sandíaAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g eneldoAlternativa: comino 🍽️ 50 g huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 127 kcal
Proteínas 11 g
Carbohidratos 15 g
Grasas 4 g 1
COMPROBAR la frescura del pollo (olor, color, textura) Cortar el pollo en trozos regulares de 2 cm (más finos para 12-18 meses) Lavar y cortar el hinojo en cubos (quitar la capa exterior dura y el corazón) Cocer la fécula de maíz como porridge (5 min) Quitar todas las semillas de la sandía, cortar en cubos regulares
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar pollo pre-cortado sin volver a comprobar No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento Quitar siempre el corazón del hinojo Nunca dejar semillas de sandía en la receta No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir pollo poco cocido Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: el hinojo debe estar fundente Cocinar siempre bien el pollo (carne sin partes rosadas) CRÍTICO: quitar todas las semillas de la sandía Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el porridge de fécula de maíz y el hinojo en un bol grande Añadir los trozos de pollo y los cubos de sandía, mezclar bien Añadir el huevo batido como ligante Verter el aceite de oliva y la mitad del eneldo Mezclar con una cuchara de madera Formar los palitos con las manos húmedas (longitud 5 cm) Rebozar cada palito con una capa fina de fécula de maíz Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: palitos demasiado densos No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer palitos demasiado grandes: máximo 6 cm de longitud No dejar aire en los palitos Comprobar siempre la frescura del huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de fécula de maíz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: los palitos no se pegan Hacer palitos uniformes para cocción homogénea Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: palitos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los palitos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 18 min (pollo bien cocido) Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de eneldo: yogur + eneldo picado + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los palitos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: pollo seco No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) NUNCA servir pollo rosado Comprobar la cocción: pollo blanco por dentro, sin partes rosadas Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
Preparar una guarnición de cubos de sandía frescos (sin semillas) Colocar los palitos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de sandía alrededor Servir la salsa de eneldo en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los palitos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre las semillas de la sandía antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de sandía No recalentar varias veces NUNCA servir pollo poco cocido Servir tibio: los sabores son más desarrollados La sandía añade color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los palitos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
