Palitos de skyr y coco
Palitos de skyr y coco Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Palitos de skyr (o yogur espeso) y coco con cerifolio fresco. SEGURIDAD: usa coco rallado fino (no en escamas - riesgo de atragantamiento) y vigila la alergia a la lactosa.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Palitos de skyr (o yogur espeso) y coco con cerifolio fresco. SEGURIDAD: usa coco rallado fino (no en escamas - riesgo de atragantamiento) y vigila la alergia a la lactosa.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g skyrAlternativa: yogur griego 🍽️ 80 g calabaza butternutAlternativa: calabacín 🍽️ 50 g bulgurAlternativa: tortilla de maíz 🍽️ 30 g calabaza butternutAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cerifolioAlternativa: romero 🍽️ 50 pieza yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 178 kcal
Proteínas 10 g
Carbohidratos 13 g
Grasas 3 g 1
COMPROBAR la frescura del skyr (olor, textura) Cortar el skyr en trozos regulares de 2 cm (más finos para 12-18 meses) Lavar, pelar y cortar la calabaza butternut en cubos (quitar las semillas) Cocer el bulgur según indicaciones (10 min) Preparar coco rallado fino (NO en escamas - riesgo de atragantamiento)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin comprobar la frescura No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento NUNCA usar coco en escamas (riesgo de atragantamiento para bebé) Quitar siempre las semillas de la calabaza No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir skyr con lactosa si el bebé es alérgico Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: usar solo coco rallado fino (no en escamas) El skyr es rico en proteínas pero vigilar la alergia a la lactosa Verificar las ETIQUETAS de todos los productos Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el bulgur cocido y la calabaza butternut en un bol grande Añadir los trozos de skyr, mezclar suavemente Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y el cerifolio Mezclar con una cuchara de madera Formar los palitos con las manos húmedas (longitud 5 cm) Rebozar cada palito con una capa fina de coco rallado fino Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: palitos demasiado densos No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer palitos demasiado grandes: máximo 6 cm de longitud No dejar aire en los palitos Comprobar siempre la frescura del yogur Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: los palitos no se pegan Hacer palitos uniformes para cocción homogénea Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: palitos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los palitos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min (el coco se dora rápido) Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de cerifolio: yogur + cerifolio + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los palitos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: el coco se quema rápido No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Vigilar el color de cerca en los últimos 5 min Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Vigilar de cerca - el coco se quema fácilmente Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
Preparar una guarnición de cubos de calabaza butternut frescos (cocinados) Colocar los palitos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de calabaza alrededor Servir la salsa de cerifolio en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los palitos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - lactosa) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Pelar siempre la calabaza para evitar atragantamiento No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de calabaza No recalentar varias veces NUNCA añadir un ingrediente con alérgeno desconocido Servir tibio: los sabores son más desarrollados La calabaza butternut añade color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los palitos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
