Palitos de tofu sedoso empanados caseros con salsa de albaha
Palitos de tofu sedoso empanados caseros con salsa de albahaca Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Palitos de tofu sedoso empanados caseros con una salsa fresca de albahaca. SEGURIDAD: asegúrate de que el tofu esté bien cocido, vigila la alergia a la soja y sirve el kiwi en trozos pequeños.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Palitos de tofu sedoso empanados caseros con una salsa fresca de albahaca. SEGURIDAD: asegúrate de que el tofu esté bien cocido, vigila la alergia a la soja y sirve el kiwi en trozos pequeños.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g tofu sedosoAlternativa: pollo 🍅 80 g tomateAlternativa: judías verdes 🍽️ 50 g pan de molde integralAlternativa: cuscús 🥝 30 g kiwiAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g albahacaAlternativa: cebollino 🍽️ 50 g huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 193 kcal
Proteínas 8 g
Carbohidratos 8 g
Grasas 7 g 1
COMPROBAR la frescura del tofu sedoso (olor, textura - manipular con mucho cuidado) Cortar con cuidado el tofu sedoso en trozos regulares de 2 cm (sin romperlo) Lavar, pelar, quitar semillas y cortar el tomate en cubos (quitar todas las semillas) Tostar el pan de molde integral, luego desmenuzar en migas Pelar el kiwi y cortar en trozos pequeños (máx 5 mm)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador (ancho, no profundo) NO comprar tofu sin comprobar la fecha de caducidad No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento NUNCA servir tofu si el bebé es alérgico a la soja Quitar siempre las semillas y la piel del tomate No salar: riñones de bebé inmaduros Manipular el tofu sedoso con cuidado: se rompe fácilmente Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) El tofu sedoso es frágil: manipular con cuidado CRÍTICO: aviso de alergia a la soja - NO servir si el bebé es alérgico Verificar las ETIQUETAS de todos los productos Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar las migas de pan y el tomate en un bol grande Añadir los trozos de tofu sedoso MUY SUAVEMENTE (sin romper) Añadir el huevo batido como ligante (usar tenedor para cubrir suavemente) Verter el aceite de oliva y la mitad de la albahaca Mezclar con una cuchara de madera (suave) Formar los palitos con las manos húmedas (longitud 5 cm - muy suave) Rebozar cada palito con una capa fina de migas de pan Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera (ayuda a mantener la forma) Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias y mojadas Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: el tofu sedoso se rompe No añadir demasiada harina: palitos demasiado densos No olvidar formar suavemente: se desmorona No hacer palitos demasiado grandes: máximo 6 cm de longitud No dejar aire en los palitos Comprobar siempre la frescura del huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos MOJADAS: los palitos no se pegan ni se rompen Hacer palitos uniformes para cocción homogénea Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: palitos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los palitos dejando 2 cm entre cada uno (no sobrecargar) Hornear a media altura durante 14 min (tofu sedoso es blando, no pasarse) Comprobar la cocción a mitad de camino (muy suavemente) Mientras tanto, preparar la salsa de albahaca: yogur + albahaca picada + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los palitos cuando estén dorados (con cuidado) Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Espátula (no pinzas - demasiado bruscas) Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: tofu sedoso gomoso No usar pinzas: demasiado bruscas, rompen los palitos No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar la cocción: migas doradas, tofu bien caliente Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C El tofu sedoso es frágil: manipular con cuidado Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar que el bebé NO tiene alergia a la soja Preparar una guarnición de cubos de kiwi frescos (pelados) Colocar los palitos tibios en el plato del bebé (suavemente) Añadir trozos pequeños de kiwi alrededor Servir la salsa de albahaca en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los palitos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - soja) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Comprobar siempre la alergia a la soja antes de servir Pelar siempre el kiwi para evitar atragantamiento No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir tofu a un bebé alérgico a la soja Servir tibio: los sabores son más desarrollados El kiwi añade color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los palitos por la mitad, el kiwi en 4 Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
