Palitos de yogur griego empanados caseros con salsa de pimie
Palitos de yogur griego empanados caseros con salsa de pimiento dulce Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Palitos de yogur griego empanados caseros con una salsa de pimiento dulce. SEGURIDAD: asegúrate de que los palitos de yogur mantengan su forma (usa yogur griego, no líquido), vigila la alergia a la lactosa y quita las semillas del melón.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Palitos de yogur griego empanados caseros con una salsa de pimiento dulce. SEGURIDAD: asegúrate de que los palitos de yogur mantengan su forma (usa yogur griego, no líquido), vigila la alergia a la lactosa y quita las semillas del melón.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g yogur griegoAlternativa: queso fresco 🍽️ 80 g champiñones de ParísAlternativa: guisantes 🍽️ 50 g harina de avenaAlternativa: tortilla de trigo 🍈 30 g melónAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g pimiento dulceAlternativa: cilantro 🍽️ 50 pieza yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 132 kcal
Proteínas 11 g
Carbohidratos 15 g
Grasas 6 g 1
COMPROBAR la frescura del yogur griego (olor, espesor) Desmenuzar el yogur griego ESPESO en trozos regulares de 2 cm (NO líquido) Lavar y cortar los champiñones de París en cubos (quitar los tallos duros) Cocer la harina de avena como porridge (5 min) Quitar todas las semillas del melón, cortar en cubos regulares
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar yogur líquido (no mantendrá la forma) No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento NUNCA usar yogur líquido (los palitos no se formarán) Quitar siempre los tallos duros de los champiñones No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir yogur si el bebé es alérgico a la lactosa Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: usar yogur griego ESPESO (debe mantener la forma) Quitar siempre los tallos duros de los champiñones Verificar las ETIQUETAS de todos los productos Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el porridge de harina de avena y los champiñones de París en un bol grande Añadir los trozos de yogur griego y los cubos de melón, mezclar suavemente Añadir el yogur natural como ligante (suave) Verter el aceite de oliva y el pimiento dulce picado Mezclar con una cuchara de madera (suave) Formar los palitos con las manos húmedas (longitud 5 cm) Rebozar cada palito con una capa fina de harina de avena Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera (ayuda a mantener la forma) Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: el yogur se rompe No añadir demasiada harina: palitos demasiado densos No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer palitos demasiado grandes: máximo 6 cm de longitud No dejar aire en los palitos Comprobar siempre la frescura del yogur Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de avena Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: los palitos no se pegan Hacer palitos uniformes para cocción homogénea Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: palitos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los palitos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 14 min (el yogur es blando, vigilar de cerca) Comprobar la cocción a mitad de camino (suavemente) Mientras tanto, preparar la salsa de pimiento dulce: yogur + pimiento dulce picado + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los palitos cuando estén dorados (con cuidado) Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Espátula Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: yogur gomoso No usar pinzas: demasiado bruscas, rompen los palitos No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar la cocción: migas doradas, yogur bien caliente Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C El yogur es blando: manipular con cuidado Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar que el bebé NO tiene alergia a la lactosa Preparar una guarnición de cubos de melón frescos (sin semillas) Colocar los palitos tibios en el plato del bebé (suavemente) Añadir trozos pequeños de melón alrededor (sin semillas) Servir la salsa de pimiento dulce en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los palitos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - lactosa) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Comprobar siempre la alergia a la lactosa antes de servir Quitar siempre las semillas del melón antes de servir No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir yogur a un bebé alérgico a la lactosa Servir tibio: los sabores son más desarrollados El melón añade color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los palitos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
