Mini-pizzas de clara de huevo y pasta corta
Mini-pizzas de clara de huevo y pasta corta Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Mini-pizzas de clara de huevo y pasta corta con pepino. SEGURIDAD: asegúrate de que la clara esté bien cocida, vigila la alergia al huevo y pela el pepino.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Mini-pizzas de clara de huevo y pasta corta con pepino. SEGURIDAD: asegúrate de que la clara esté bien cocida, vigila la alergia al huevo y pela el pepino.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g clara de huevoAlternativa: cordero 🍽️ 80 g pepinoAlternativa: maíz 🍽️ 50 g pasta cortaAlternativa: bulgur 🍽️ 30 g pepinoAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cilantroAlternativa: menta 🍽️ 50 g huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 192 kcal
Proteínas 11 g
Carbohidratos 11 g
Grasas 8 g 1
COMPROBAR la frescura de la clara de huevo (olor, color) Cortar la clara de huevo en trozos regulares de 2 cm (más finos para 12-18 meses) Lavar, pelar y cortar el pepino en cubos (quitar las semillas) Cocer la pasta corta según indicaciones (8 min), escurrir y enfriar Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente)
Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si el bebé tiene alergia al huevo No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento Quitar siempre las semillas y la piel del pepino Enfriar siempre la pasta antes de mezclar No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir huevo crudo o poco cocido Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia al huevo antes de servir Cocinar siempre bien la clara de huevo (no translúcida) Verificar las ETIQUETAS de todos los productos Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar la pasta cocida y el pepino en un bol grande Añadir los trozos de clara de huevo, mezclar suavemente Añadir el huevo batido como ligante Verter el aceite de oliva y el cilantro Mezclar con una cuchara de madera Formar pizzas redondas pequeñas con las manos húmedas (diámetro 5 cm) Rebozar cada pizza con una capa fina de harina de pasta Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Cortador redondo Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: el huevo se rompe No añadir demasiada harina: pizzas demasiado densas No olvidar formar plano: forma de pizza No hacer pizzas demasiado grandes: máximo 6 cm de diámetro No dejar aire en las pizzas Comprobar siempre la frescura del huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las pizzas no se pegan Usar un cortador redondo para pizzas perfectas Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: pizzas más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las mini-pizzas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 15 min (clara bien cocida) Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de cilantro: yogur + cilantro + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar las pizzas cuando estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: pizzas duras No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) NUNCA servir clara de huevo líquida Comprobar la cocción: doradas por fuera, clara cuajada Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al huevo antes de servir Preparar una guarnición de cubos de pepino frescos (pelados) Colocar las mini-pizzas tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de pepino alrededor Servir la salsa de cilantro en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger las pizzas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - huevo) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de alergia al huevo antes de servir Pelar siempre el pepino para evitar atragantamiento No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir clara de huevo poco cocida Servir tibio: los sabores son más desarrollados El pepino añade color y frescor Para 12-18 meses: cortar las pizzas por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
