Bocaditos de queso de cabra fresco y zanahoria
Bocaditos de queso de cabra fresco y zanahoria Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos de queso de cabra fresco y zanahoria con nuez moscada. SEGURIDAD: vigila la alergia a la lactosa, asegúrate de que la zanahoria esté bien cocida para los más pequeños y pela la manzana.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos de queso de cabra fresco y zanahoria con nuez moscada. SEGURIDAD: vigila la alergia a la lactosa, asegúrate de que la zanahoria esté bien cocida para los más pequeños y pela la manzana.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g queso de cabra frescoAlternativa: pavo 🍽️ 80 g zanahoriaAlternativa: espárragos 🍽️ 50 g arroz basmatiAlternativa: polvo de almendra 🍽️ 30 g manzanaAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g nuez moscadaAlternativa: cilantro 🍽️ 50 pieza huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 180 kcal
Proteínas 5 g
Carbohidratos 13 g
Grasas 6 g 1
COMPROBAR la frescura del queso de cabra (olor, textura) Desmenuzar el queso de cabra en trozos regulares de 2 cm (más finos para 12-18 meses) Lavar, pelar y cortar la zanahoria en cubos (cortada pequeña para 12-18 meses) Cocer el arroz basmati según indicaciones (12 min) Pelar la manzana y cortar en cubos pequeños (máx 5 mm)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si el bebé es alérgico a la lactosa No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento Pelar siempre la zanahoria (digestión) Pelar siempre la manzana No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA añadir demasiada nuez moscada (muy fuerte para bebé) Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm), cocer la zanahoria más tiempo CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia a la lactosa antes de servir Pelar siempre la zanahoria (digestión) Pelar siempre la manzana (riesgo de atragantamiento) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el arroz basmati cocido y la zanahoria en un bol grande Añadir los trozos de queso de cabra y los cubos de manzana, mezclar suavemente Añadir el huevo batido como ligante Verter el aceite de oliva y una pizca MUY PEQUEÑA de nuez moscada Mezclar con una cuchara de madera Formar los bocaditos con las manos húmedas (diámetro 3 cm) Rebozar cada bocadito con una capa fina de harina de arroz Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: el queso de cabra se rompe No añadir demasiada harina: bocaditos demasiado densos No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer bocaditos demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los bocaditos Comprobar siempre la frescura del huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: los bocaditos no se pegan Hacer bocaditos redondos pequeños para finger food Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: bocaditos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los bocaditos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 14 min (el queso de cabra se derrite rápido) Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de nuez moscada: yogur + pizca MUY PEQUEÑA de nuez moscada + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los bocaditos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min (el queso está CALIENTE dentro) Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: el queso se sale No servir demasiado caliente: el queso quema la boca Usar siempre dosis MUY suave de nuez moscada Comprobar la cocción: dorados por fuera, queso derretido Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C El queso de cabra se derrite rápido: no pasarse Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia a la lactosa antes de servir Preparar una guarnición de cubos de manzana frescos (pelados) Colocar los bocaditos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de manzana alrededor (pelados) Servir la salsa de nuez moscada en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los bocaditos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - lactosa) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de alergia a la lactosa antes de servir Pelar siempre la manzana para evitar atragantamiento No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir queso de cabra a un bebé alérgico a la lactosa Servir tibio: los sabores son más desarrollados La manzana añade color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los bocaditos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
