Bocaditos de queso de cabra fresco y tomate
Bocaditos de queso de cabra fresco y tomate Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos de queso de cabra fresco y tomate con comino. SEGURIDAD: vigila la alergia a la lactosa, pela y quita las semillas del tomate, corta las fresas finas.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos de queso de cabra fresco y tomate con comino. SEGURIDAD: vigila la alergia a la lactosa, pela y quita las semillas del tomate, corta las fresas finas.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g queso de cabra frescoAlternativa: sardina 🍅 80 g tomateAlternativa: rábano 🍽️ 50 g tortilla de maízAlternativa: bulgur 🍽️ 30 g fresasAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cominoAlternativa: eneldo 🍽️ 50 g huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 180 kcal
Proteínas 11 g
Carbohidratos 11 g
Grasas 3 g 1
COMPROBAR la frescura del queso de cabra (olor, textura) Desmenuzar el queso de cabra en trozos regulares de 2 cm (más finos para 12-18 meses) Lavar, pelar y quitar las semillas del tomate, cortar en cubos regulares de 1,5 cm Calentar la tortilla de maíz y cortar en trozos MUY pequeños (5 mm) - riesgo de atragantamiento Cortar las fresas finas (máx 3 mm) y quitar los tallos
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si el bebé es alérgico a la lactosa No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento Quitar siempre las semillas y la piel del tomate Nunca servir fresas enteras y redondas No salar: riñones de bebé inmaduros Nunca dejar trozos grandes de tortilla de maíz Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia a la lactosa antes de servir Quitar siempre las semillas y la piel del tomate Cortar siempre las fresas finas Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar los trozos pequeños de tortilla de maíz y el tomate en un bol grande Añadir los trozos de queso de cabra y las rodajas de fresa, mezclar suavemente Añadir el huevo batido como ligante Verter el aceite de oliva y el comino Mezclar con una cuchara de madera Formar los bocaditos con las manos húmedas (diámetro 3 cm) Rebozar cada bocadito con una capa fina de migas de tortilla Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: el queso de cabra se rompe No añadir demasiada harina: bocaditos demasiado densos No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer bocaditos demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los bocaditos Comprobar siempre la frescura del huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: los bocaditos no se pegan Hacer bocaditos redondos pequeños para finger food Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: bocaditos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los bocaditos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 14 min (el queso de cabra se derrite rápido) Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de comino: yogur + pizca de comino + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los bocaditos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min (el queso está CALIENTE dentro) Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: el queso se sale No servir demasiado caliente: el queso quema la boca Usar siempre dosis suave de comino Comprobar la cocción: dorados por fuera, queso derretido Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C El queso de cabra se derrite rápido: no pasarse Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia a la lactosa antes de servir Preparar una guarnición de rodajas finas de fresa fresca Colocar los bocaditos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños finos de fresa alrededor Servir la salsa de comino en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los bocaditos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - lactosa) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de alergia a la lactosa antes de servir Cortar siempre las fresas finas para bebé No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir queso de cabra a un bebé alérgico a la lactosa Servir tibio: los sabores son más desarrollados La fresa añade color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los bocaditos por la mitad, las fresas en 4 Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
