Bocaditos de merluza y mijo asados
Bocaditos de merluza y mijo asados Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos de merluza y mijo asados con mezcla de 5 especias. SEGURIDAD: verifica las espinas (con cuidado), vigila la alergia al huevo, SIEMPRE quita las semillas de sandía (riesgo de atragantamiento).
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos de merluza y mijo asados con mezcla de 5 especias. SEGURIDAD: verifica las espinas (con cuidado), vigila la alergia al huevo, SIEMPRE quita las semillas de sandía (riesgo de atragantamiento).
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g merluzaAlternativa: skyr 🍽️ 80 g pimiento amarilloAlternativa: espinacas 🍽️ 50 g mijoAlternativa: quinoa 🍽️ 30 g sandíaAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g mezcla de 5 especiasAlternativa: cilantro 🍽️ 50 g huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 215 kcal
Proteínas 7 g
Carbohidratos 20 g
Grasas 3 g 1
COMPROBAR la frescura del pescado (olor, carne firme) Comprobar las espinas de la merluza dos veces (usar pinzas) Cortar los filetes de merluza en trozos regulares de 2 cm LAVAR el pimiento amarillo y pelarlo (el bebé no digiere bien la piel) Cortar el pimiento en cubos regulares de 1,5 cm
Cocer el mijo según indicaciones (15 min en agua)
Cortar la carne de sandía y QUITAR TODAS LAS SEMILLAS (riesgo de atragantamiento)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera Pinzas de pescado NO servir si el bebé es alérgico al huevo CRÍTICO: las semillas de sandía son muy peligrosas No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento Cocer siempre bien el pescado (nada de pescado crudo para bebé) No salar: riñones de bebé inmaduros Usar siempre dosis suave de 5 especias Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia al huevo antes de servir SIEMPRE quitar las semillas de sandía Comprobar siempre las espinas dos veces Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el mijo cocido y los cubos de pimiento en un bol grande Añadir los trozos de merluza y la sandía sin semillas, mezclar suavemente Añadir el huevo batido como ligante Verter el aceite de oliva y la mezcla de 5 especias Mezclar con una cuchara de madera Formar los bocaditos con las manos húmedas (diámetro 3 cm) Rebozar cada bocadito con una capa fina de mijo Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: la merluza se rompe No añadir demasiada harina: bocaditos demasiado densos No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer bocaditos demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los bocaditos Comprobar siempre la frescura del huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: los bocaditos no se pegan Hacer bocaditos redondos pequeños para finger food Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: bocaditos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los bocaditos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de 5 especias: yogur + pizca de 5 especias + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los bocaditos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: bocaditos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el pescado esté bien cocido Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: comprobar que no queden espinas Preparar una guarnición de sandía sin semillas Colocar los bocaditos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de sandía sin semillas alrededor Servir la salsa de 5 especias en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los bocaditos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - pescado/huevo) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de espinas antes de servir Servir siempre la sandía SIN semillas No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir pescado/huevo a un bebé alérgico Servir tibio: los sabores son más desarrollados La sandía añade color y vitamina C Para 12-18 meses: cortar los bocaditos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
