Bocaditos de pavo y cuscús con arándanos
Bocaditos de pavo y cuscús con arándanos Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos de pavo y cuscús con arándanos y comino. SEGURIDAD: vigila el gluten (cuscús), vigila la alergia al huevo, corta el pavo suficientemente pequeño.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos de pavo y cuscús con arándanos y comino. SEGURIDAD: vigila el gluten (cuscús), vigila la alergia al huevo, corta el pavo suficientemente pequeño.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g pavoAlternativa: clara de huevo 🍽️ 80 g pimiento amarilloAlternativa: remolacha 🍽️ 50 g cuscúsAlternativa: polvo de almendra 🍽️ 30 g arándanosAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cominoAlternativa: perejil 🍽️ 50 pieza huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 148 kcal
Proteínas 11 g
Carbohidratos 22 g
Grasas 5 g 1
COMPROBAR la frescura del pavo y quitar los huesos Cortar el pavo en trozos regulares de 1,5 cm (más fino de lo habitual) LAVAR el pimiento amarillo y pelarlo (el bebé no digiere bien la piel) Cortar el pimiento en cubos regulares de 1,5 cm Cocer el cuscús según indicaciones (10 min)
Lavar los arándanos y CORTARLOS POR LA MITAD (enteros son riesgo de atragantamiento)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si el bebé es alérgico al gluten CRÍTICO: los arándanos enteros son riesgo de atragantamiento No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento Cocer siempre bien el pavo (nada de aves crudas) No salar: riñones de bebé inmaduros Usar siempre dosis suave de comino Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia al gluten antes de servir SIEMPRE cortar los arándanos por la mitad Pelar siempre el pimiento amarillo para el bebé Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el cuscús cocido y los cubos de pimiento en un bol grande Añadir los trozos de pavo y los arándanos cortados, mezclar suavemente Añadir el huevo batido como ligante Verter el aceite de oliva y el comino Mezclar con una cuchara de madera Formar los bocaditos con las manos húmedas (diámetro 3 cm) Rebozar cada bocadito con una capa fina de cuscús Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: el pavo se rompe No añadir demasiada harina: bocaditos demasiado densos No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer bocaditos demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los bocaditos Comprobar siempre la frescura del huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: los bocaditos no se pegan Hacer bocaditos redondos pequeños para finger food Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: bocaditos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los bocaditos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 16 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de comino: yogur + pizca de comino + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los bocaditos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: bocaditos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el pavo esté bien cocido (sin rosa) Comprobar la cocción: dorados por fuera, pavo bien cocido Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al gluten antes de servir Preparar una guarnición de arándanos cortados frescos Colocar los bocaditos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de arándanos cortados alrededor Servir la salsa de comino en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los bocaditos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - gluten/huevo) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de alergia al gluten/huevo antes de servir Servir siempre los arándanos cortados No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir cuscús/huevo a un bebé alérgico Servir tibio: los sabores son más desarrollados Los arándanos añaden color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los bocaditos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
