Bocaditos de pavo y dátil con mezcla de 5 especias Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos de pavo y dátil con mezcla de 5 especias. SEGURIDAD: QUITA EL HUESO DEL DÁTIL (riesgo de atragantamiento), vigila la alergia al huevo, usa siempre dosis muy suave de 5 especias.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos de pavo y dátil con mezcla de 5 especias. SEGURIDAD: QUITA EL HUESO DEL DÁTIL (riesgo de atragantamiento), vigila la alergia al huevo, usa siempre dosis muy suave de 5 especias.
Bocaditos de pavo y dátil con mezcla de 5 especias
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g pavoAlternativa: atún en conserva al natural 🍽️ 80 g champiñones de ParísAlternativa: tomate 🍽️ 50 g arroz basmatiAlternativa: polvo de almendra 🍽️ 30 g champiñones de ParísAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g mezcla de 5 especiasAlternativa: romero 🍽️ 50 g huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 150 kcal
Proteínas 9 g
Carbohidratos 13 g
Grasas 3 g 1
COMPROBAR la frescura del pavo y quitar los huesos Cortar el pavo en trozos regulares de 1,5 cm LAVAR los champiñones a fondo y quitar el pie (parte terrosa) Cortar los champiñones en cubos regulares de 1,5 cm Cocer el arroz basmati según indicaciones (12 min)
Deshuesar los dátiles y CORTARLOS EN TROZOS PEQUEÑOS (el hueso es riesgo de atragantamiento)
Reservar los tallos de champiñón para la vitamina C (finamente picados)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si el bebé es alérgico al huevo CRÍTICO: el hueso del dátil es riesgo de atragantamiento No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento Cocer siempre bien el pavo (nada de aves crudas) No salar: riñones de bebé inmaduros Usar siempre dosis muy suave de 5 especias Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia al huevo antes de servir SIEMPRE quitar el hueso del dátil Usar siempre dosis muy suave de 5 especias Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el arroz basmati cocido y los cubos de champiñón en un bol grande Añadir los trozos de pavo y los trozos de dátil deshuesado, mezclar suavemente Añadir los tallos de champiñón picados y el huevo batido Verter el aceite de oliva y la mezcla de 5 especias Mezclar con una cuchara de madera Formar los bocaditos con las manos húmedas (diámetro 3 cm) Rebozar cada bocadito con una capa fina de arroz basmati Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: el pavo se rompe No añadir demasiada harina: bocaditos demasiado densos No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer bocaditos demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los bocaditos Comprobar siempre la frescura del huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: los bocaditos no se pegan Hacer bocaditos redondos pequeños para finger food Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: bocaditos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los bocaditos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 16 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de 5 especias: yogur + pizca de 5 especias + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los bocaditos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: bocaditos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el pavo esté bien cocido (sin rosa) Comprobar la cocción: dorados por fuera, pavo bien cocido Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al huevo + comprobar que no queden huesos Preparar una guarnición de trozos de dátil frescos (sin hueso) Colocar los bocaditos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de dátil alrededor (sin hueso) Servir la salsa de 5 especias en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los bocaditos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - huevo) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de hueso de dátil + alergia al huevo antes de servir Servir siempre los dátiles SIN hueso No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir huevo a un bebé alérgico al huevo Servir tibio: los sabores son más desarrollados Los dátiles añaden dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los bocaditos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
