Bocaditos dulces de alubias rojas y frambuesas
Bocaditos dulces de alubias rojas y frambuesas Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos dulces de alubias rojas y frambuesas con pimentón dulce. SEGURIDAD: vigila el gluten (pan de pita), pela el pimiento rojo, vigila la alergia al huevo.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos dulces de alubias rojas y frambuesas con pimentón dulce. SEGURIDAD: vigila el gluten (pan de pita), pela el pimiento rojo, vigila la alergia al huevo.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g alubias rojasAlternativa: skyr 🍽️ 80 g pimiento rojoAlternativa: coliflor 🍽️ 50 g pan de pitaAlternativa: boniato 🍽️ 30 g pimiento rojoAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g pimentón dulceAlternativa: perifollo 🍽️ 50 pieza huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 145 kcal
Proteínas 5 g
Carbohidratos 16 g
Grasas 8 g 1
COMPROBAR la frescura de las alubias rojas (o usar alubias precocidas, bien escurridas) Triturar las alubias rojas ligeramente con un tenedor LAVAR el pimiento rojo y pelarlo (el bebé no digiere bien la piel) Cortar el pimiento en cubos regulares de 1,5 cm Cocer el pan de pita según indicaciones (5 min en agua)
Reservar la carne tierna del pimiento para la vitamina C
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si el bebé es alérgico al gluten NO servir si el bebé es alérgico al huevo La piel del pimiento rojo es difícil de digerir No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No salar: riñones de bebé inmaduros Nunca usar alubias precocidas con sal añadida Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia al gluten Y al huevo antes de servir SIEMPRE pelar el pimiento rojo para el bebé Usar siempre dosis muy suave de pimentón dulce Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el pan de pita cocido y los cubos de pimiento en un bol grande Añadir las alubias rojas trituradas y la carne tierna de pimiento, mezclar suavemente Añadir el huevo batido como ligante Verter el aceite de oliva y el pimentón dulce Mezclar con una cuchara de madera Formar los bocaditos con las manos húmedas (diámetro 3 cm) Rebozar cada bocadito con una capa fina de migas de pan de pita Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: las alubias rojas se rompen No añadir demasiada harina: bocaditos demasiado densos No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer bocaditos demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los bocaditos Comprobar siempre la frescura del huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: los bocaditos no se pegan Hacer bocaditos redondos pequeños para finger food Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: bocaditos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los bocaditos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de pimentón dulce: yogur + pizca de pimentón + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los bocaditos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: bocaditos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Usar siempre dosis muy suave de pimentón dulce Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al gluten Y al huevo antes de servir Preparar una guarnición de cubos de pimiento rojo frescos Colocar los bocaditos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de pimiento alrededor Servir la salsa de pimentón dulce en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los bocaditos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - gluten/huevo) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de alergia al gluten Y al huevo antes de servir Servir siempre el pimiento rojo pelado y cocido No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir pan de pita/huevo a un bebé alérgico Servir tibio: los sabores son más desarrollados El pimiento rojo añade color y vitamina C Para 12-18 meses: cortar los bocaditos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
