Bocaditos de lentejas verdes y dátil con orégano
Bocaditos de lentejas verdes y dátil con orégano Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos de lentejas verdes y dátil con orégano. SEGURIDAD: QUITA EL HUESO DEL DÁTIL (riesgo de atragantamiento), QUITA LOS HILOS DEL APIO (riesgo de atragantamiento), comprueba que las lentejas estén bien cocidas.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos de lentejas verdes y dátil con orégano. SEGURIDAD: QUITA EL HUESO DEL DÁTIL (riesgo de atragantamiento), QUITA LOS HILOS DEL APIO (riesgo de atragantamiento), comprueba que las lentejas estén bien cocidas.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g lentejas verdesAlternativa: salmón 🍽️ 80 g apioAlternativa: espinacas 🍽️ 50 g quinoaAlternativa: chia 🍽️ 30 g apioAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g oréganoAlternativa: nuez moscada 🍽️ 50 g yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 206 kcal
Proteínas 5 g
Carbohidratos 20 g
Grasas 7 g 1
COMPROBAR la frescura de las lentejas (o usar lentejas precocidas, bien escurridas) Cocer bien las lentejas verdes (25-30 min, deben quedar muy tiernas) LAVAR el apio a fondo y QUITAR TODOS LOS HILOS (riesgo de atragantamiento) Cortar el apio en cubos regulares de 1 cm (más pequeño de lo habitual por las fibras) Cocer la quinoa según indicaciones (15 min)
Deshuesar los dátiles y CORTARLOS EN TROZOS PEQUEÑOS (el hueso es riesgo de atragantamiento)
Reservar las hojas tiernas de apio (vitamina C)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera CRÍTICO: dejar un hueso de dátil es muy peligroso CRÍTICO: nunca dejar los hilos del apio Las fibras del apio son muy peligrosas para el bebé No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No salar: riñones de bebé inmaduros Nunca usar lentejas precocidas con sal añadida Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia antes de servir SIEMPRE quitar los hilos del apio (muy peligrosos) SIEMPRE quitar el hueso del dátil Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Triturar las lentejas verdes cocidas en un bol grande Añadir los cubos de apio y la quinoa, mezclar suavemente Añadir los trozos de dátil deshuesado y las hojas de apio picadas Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y el orégano Mezclar con una cuchara de madera Formar los bocaditos con las manos húmedas (diámetro 3 cm) Rebozar cada bocadito con una capa fina de quinoa Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: las lentejas se rompen No añadir demasiada harina: bocaditos demasiado densos No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer bocaditos demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los bocaditos Comprobar siempre la frescura del yogur Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: los bocaditos no se pegan Hacer bocaditos redondos pequeños para finger food Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: bocaditos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los bocaditos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de orégano: yogur + orégano + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los bocaditos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: bocaditos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que las lentejas estén bien cocidas Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: comprobar que no quede hueso de dátil + sin hilos de apio Preparar una guarnición de hojas de apio frescas Colocar los bocaditos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de hojas de apio alrededor Servir la salsa de orégano en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los bocaditos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de hueso de dátil + hilos de apio antes de servir Servir siempre las hojas de apio finamente picadas No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir dátiles con hueso al bebé Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las hojas de apio añaden color y vitamina C Para 12-18 meses: cortar los bocaditos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
