Bocaditos de caballa con uvas Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos de caballa con uvas y orégano. SEGURIDAD: QUITA CUIDADOSAMENTE TODAS LAS ESPINAS (la caballa tiene muchas), CORTA LAS UVAS POR LA MITAD (riesgo de atragantamiento), pela el pepino.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Bocaditos de caballa con uvas y orégano. SEGURIDAD: QUITA CUIDADOSAMENTE TODAS LAS ESPINAS (la caballa tiene muchas), CORTA LAS UVAS POR LA MITAD (riesgo de atragantamiento), pela el pepino.
Bocaditos de caballa con uvas
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g caballaAlternativa: tofu sedoso 🍽️ 80 g pepinoAlternativa: col rizada 🍽️ 50 g cuscúsAlternativa: tapioca 🍽️ 30 g pepinoAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g oréganoAlternativa: perifollo 🍽️ 50 pieza yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 175 kcal
Proteínas 9 g
Carbohidratos 13 g
Grasas 6 g 1
COMPROBAR la frescura del pescado (olor, carne firme) Quitar CUIDADOSAMENTE TODAS LAS ESPINAS (usar pinzas para la caballa) Cortar los filetes de caballa en trozos regulares de 2 cm LAVAR el pepino y pelarlo (piel difícil de digerir) Cortar el pepino en cubos regulares de 1,5 cm
Cocer el cuscús según indicaciones (10 min)
CORTAR LAS UVAS POR LA MITAD (CRÍTICO - uvas enteras son riesgo de atragantamiento)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera Pinzas de pescado NO servir si el bebé es alérgico al gluten NO servir si el bebé es alérgico al pescado CRÍTICO: las uvas enteras son muy peligrosas CRÍTICO: dejar una espina es muy peligroso No salar: riñones de bebé inmaduros Nunca usar pescado con olor fuerte Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia al gluten Y al pescado antes de servir SIEMPRE cortar las uvas por la mitad para el bebé Comprobar siempre las espinas dos veces Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el cuscús cocido y los cubos de pepino en un bol grande Añadir los trozos de caballa y las uvas cortadas, mezclar suavemente Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y el orégano Mezclar con una cuchara de madera Formar los bocaditos con las manos húmedas (diámetro 3 cm) Rebozar cada bocadito con una capa fina de cuscús Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: la caballa se rompe No añadir demasiada harina: bocaditos demasiado densos No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer bocaditos demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los bocaditos Comprobar siempre la frescura del yogur Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: los bocaditos no se pegan Hacer bocaditos redondos pequeños para finger food Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: bocaditos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los bocaditos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de orégano: yogur + orégano + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los bocaditos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: bocaditos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el pescado esté bien cocido Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al gluten + comprobar sin espinas + uvas cortadas Preparar una guarnición de uvas cortadas frescas Colocar los bocaditos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de uvas cortadas alrededor Servir la salsa de orégano en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los bocaditos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - gluten/pescado) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de espinas + uvas cortadas + alergia al gluten antes de servir Servir siempre las uvas cortadas por la mitad No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir pescado/cuscús/uvas a un bebé alérgico Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las uvas cortadas añaden dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los bocaditos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
