Albóndigas agridulces de lentejas rojas y sandía
Albóndigas agridulces de lentejas rojas y sandía Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Albóndigas agridulces de lentejas rojas y sandía con cúrcuma. SEGURIDAD: SIEMPRE QUITA LAS SEMILLAS DE SANDÍA (riesgo de atragantamiento), vigila la alergia al huevo, usa dosis suave de cúrcuma.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Albóndigas agridulces de lentejas rojas y sandía con cúrcuma. SEGURIDAD: SIEMPRE QUITA LAS SEMILLAS DE SANDÍA (riesgo de atragantamiento), vigila la alergia al huevo, usa dosis suave de cúrcuma.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g lentejas rojasAlternativa: pollo 🍽️ 80 g calabazaAlternativa: zanahoria 🍽️ 50 g fécula de maízAlternativa: chia 🍽️ 30 g calabazaAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cúrcumaAlternativa: perejil 🍽️ 50 pieza huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 134 kcal
Proteínas 12 g
Carbohidratos 13 g
Grasas 6 g 1
COMPROBAR la frescura de las lentejas (o usar lentejas precocidas, bien escurridas) Cocer bien las lentejas rojas (15-20 min, deben quedar muy tiernas) PELAR la calabaza y quitar las semillas Cortar la calabaza en cubos regulares de 1,5 cm Cocer la fécula de maíz según indicaciones (3 min)
Cortar la carne de sandía y QUITAR TODAS LAS SEMILLAS (CRÍTICO - riesgo de atragantamiento)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera CRÍTICO: las semillas de sandía son muy peligrosas NO servir si el bebé es alérgico al huevo No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No salar: riñones de bebé inmaduros Nunca usar lentejas precocidas con sal añadida Usar siempre dosis suave de cúrcuma Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia al huevo antes de servir SIEMPRE quitar las semillas de sandía Usar siempre dosis suave de cúrcuma Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar la fécula de maíz cocida y los cubos de calabaza en un bol grande Añadir las lentejas rojas y la sandía sin semillas, mezclar suavemente Añadir el huevo batido como ligante Verter el aceite de oliva y la cúrcuma Mezclar con una cuchara de madera Formar albóndigas con las manos húmedas (diámetro 3 cm) Rebozar cada albóndiga con una capa fina de fécula de maíz Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: las lentejas se rompen No añadir demasiada harina: albóndigas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer albóndigas demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en las albóndigas Comprobar siempre la frescura del huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las albóndigas no se pegan Hacer albóndigas redondas pequeñas para finger food Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: albóndigas más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las albóndigas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de cúrcuma: yogur + pizca de cúrcuma + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar las albóndigas cuando estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: albóndigas duras No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Usar siempre dosis suave de cúrcuma Comprobar la cocción: doradas por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al huevo + comprobar sin semillas de sandía Preparar una guarnición de sandía sin semillas Colocar las albóndigas tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de sandía sin semillas alrededor Servir la salsa de cúrcuma en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger las albóndigas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - huevo) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de semillas de sandía + alergia al huevo antes de servir Servir siempre la sandía SIN semillas No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir huevo a un bebé alérgico al huevo Servir tibio: los sabores son más desarrollados La sandía sin semillas añade dulzor natural Para 12-18 meses: cortar las albóndigas por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
