Albóndigas de atún al natural tomate cherry y piña estilo it
Albóndigas de atún al natural tomate cherry y piña estilo italiano Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Albóndigas de atún al natural tomate cherry y piña estilo italiano con mezcla de 5 especias. SEGURIDAD: USA SOLO ATÚN AL NATURAL, CORTA LOS TOMATES CHERRY POR LA MITAD, QUITA EL CORAZÓN DURO DE LA PIÑA.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Albóndigas de atún al natural tomate cherry y piña estilo italiano con mezcla de 5 especias. SEGURIDAD: USA SOLO ATÚN AL NATURAL, CORTA LOS TOMATES CHERRY POR LA MITAD, QUITA EL CORAZÓN DURO DE LA PIÑA.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g atún en conserva al naturalAlternativa: lentejas rojas 🍅 80 g tomate cherryAlternativa: col rizada 🍽️ 50 g tortilla de maízAlternativa: cuscús 🍽️ 30 g piñaAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g mezcla de 5 especiasAlternativa: cilantro 🍽️ 50 pieza huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 123 kcal
Proteínas 12 g
Carbohidratos 21 g
Grasas 9 g 1
COMPROBAR la lata de atún: DEBE ser 'al natural', SIN SAL Escurrir bien el atún y desmenuzarlo en trozos pequeños LAVAR los tomates cherry y CORTARLOS POR LA MITAD (CRÍTICO - tomates enteros son riesgo de atragantamiento) Cocer la tortilla de maíz según indicaciones (5 min) Cortar la carne de piña y QUITAR EL CORAZÓN DURO (riesgo de atragantamiento)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si el bebé es alérgico al pescado NO servir si el bebé es alérgico al huevo CRÍTICO: el atún debe ser SIN SAL añadida CRÍTICO: los tomates cherry enteros son riesgo de atragantamiento CRÍTICO: el corazón duro de la piña es riesgo de atragantamiento Aclarar siempre bien el atún en conserva Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia al pescado Y al huevo antes de servir SIEMPRE cortar los tomates cherry por la mitad SIEMPRE quitar el corazón duro de la piña Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar la tortilla de maíz cocida y los tomates cherry cortados en un bol grande Añadir los trozos de atún escurrido y los cubos de piña (sin corazón), mezclar suavemente Añadir el huevo batido como ligante Verter el aceite de oliva y la mezcla de 5 especias Mezclar con una cuchara de madera Formar albóndigas con las manos húmedas (diámetro 3 cm) Rebozar cada albóndiga con una capa fina de migas de tortilla de maíz Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: el atún se rompe No añadir demasiada harina: albóndigas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmoronan No hacer albóndigas demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en las albóndigas Comprobar siempre la frescura del huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las albóndigas no se pegan Hacer albóndigas redondas pequeñas para finger food Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: albóndigas más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las albóndigas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de 5 especias: yogur + pizca de 5 especias + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar las albóndigas cuando estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: albóndigas duras No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Usar siempre dosis muy suave de 5 especias Comprobar la cocción: doradas por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al pescado Y al huevo + tomates cherry cortados + sin corazón de piña Preparar una guarnición de cubos de piña frescos (sin corazón) Colocar las albóndigas tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de piña alrededor (sin corazón) Servir la salsa de 5 especias en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger las albóndigas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - pescado/huevo) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de alergia al pescado/huevo + tomates cherry cortados + corazón de piña antes de servir Servir siempre la piña SIN corazón duro No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir pescado/huevo a un bebé alérgico Servir tibio: los sabores son más desarrollados La piña añade dulzor natural Para 12-18 meses: cortar las albóndigas por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
