Brochetas de carne picada de ternera y pimiento rojo
Brochetas de carne picada de ternera y pimiento rojo Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Brochetas de carne picada de ternera y pimiento rojo con tomillo. SEGURIDAD: USA CARNE PICADA 5% MG (no demasiado grasa), pela el pimiento rojo (piel difícil de digerir), vigila la alergia al huevo.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Brochetas de carne picada de ternera y pimiento rojo con tomillo. SEGURIDAD: USA CARNE PICADA 5% MG (no demasiado grasa), pela el pimiento rojo (piel difícil de digerir), vigila la alergia al huevo.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g carne picada de ternera 5% MGAlternativa: yogur griego 🍽️ 80 g pimiento rojoAlternativa: rábano 🍽️ 50 g arroz integralAlternativa: quinoa 🍽️ 30 g cocoAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g tomilloAlternativa: cebollino 🍽️ 50 g huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 193 kcal
Proteínas 12 g
Carbohidratos 9 g
Grasas 3 g 1
COMPROBAR la frescura de la carne (olor, color) Usar SOLO carne picada 5% MG (no demasiado grasa para bebé) Desmenuzar la carne picada en trozos regulares de 1,5 cm LAVAR el pimiento rojo y PELARLO (piel difícil de digerir para bebé) Cortar el pimiento en cubos regulares de 1,5 cm
Cocer el arroz integral según indicaciones (25-30 min)
Rallar el coco fino
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si el bebé es alérgico al huevo NO usar carne picada 15-20% (demasiado grasa) La piel del pimiento rojo es difícil de digerir No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento Cocer siempre bien la carne picada (sin rosa) No salar: riñones de bebé inmaduros Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia al huevo antes de servir SIEMPRE pelar el pimiento rojo para el bebé Usar SOLO carne picada 5% MG Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el arroz integral cocido y los cubos de pimiento en un bol grande Añadir los trozos de carne picada y el coco rallado, mezclar suavemente Añadir el huevo batido como ligante Verter el aceite de oliva y el tomillo Mezclar con una cuchara de madera Preparar brochetas de bambú (remojar en agua 10 min) Ensartar ingredientes alternando carne, pimiento, coco Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Brochetas de bambú Bol grande Cuchara de madera Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: la carne picada se rompe No olvidar remojar las brochetas (riesgo de fuego) No hacer las brochetas demasiado densas (cocción) Pelar siempre el pimiento rojo para bebé Comprobar siempre la frescura del huevo Usar siempre dosis suave de tomillo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Remojar las brochetas para evitar que se quemen Hacer colores alternos para atractivo visual Variar las porciones según la edad Para 24-36 meses: trozos más grandes en las brochetas 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las brochetas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 16 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de tomillo: yogur + tomillo + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar las brochetas cuando estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: brochetas duras No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que la carne esté bien cocida (sin rosa) Comprobar la cocción: doradas por fuera, carne bien cocida Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al huevo antes de servir Preparar una guarnición de coco rallado fresco Colocar las brochetas tibias en el plato del bebé (quitar de la brocheta para bebés más pequeños) Añadir coco rallado pequeño alrededor Servir la salsa de tomillo en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los trozos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - huevo) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de alergia al huevo antes de servir Servir siempre el coco rallado fino No dejar al bebé solo con la brocheta (riesgo de herida) No recalentar varias veces NUNCA servir huevo a un bebé alérgico al huevo Servir tibio: los sabores son más desarrollados El coco añade color y fibra Para 12-18 meses: quitar los trozos de la brocheta Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
