Brochetas de skyr kiwi y pimiento rojo
Brochetas de skyr kiwi y pimiento rojo Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Brochetas de skyr kiwi y pimiento rojo con menta. SEGURIDAD: vigila la lactosa (skyr), pela el pimiento rojo, SIEMPRE PELA el kiwi (piel muy vellosa para bebé).
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Brochetas de skyr kiwi y pimiento rojo con menta. SEGURIDAD: vigila la lactosa (skyr), pela el pimiento rojo, SIEMPRE PELA el kiwi (piel muy vellosa para bebé).
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g skyrAlternativa: ricotta 🍽️ 80 g pimiento rojoAlternativa: calabaza butternut 🍽️ 50 g mijoAlternativa: tortilla de trigo 🍽️ 30 g pimiento rojoAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g mentaAlternativa: mezcla de 5 especias 🍽️ 50 pieza huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 174 kcal
Proteínas 8 g
Carbohidratos 21 g
Grasas 3 g 1
COMPROBAR la frescura del skyr (olor, textura) Desmenuzar el skyr en trozos regulares de 2 cm (más finos para 12-18 meses) LAVAR el pimiento rojo y PELARLO (piel difícil de digerir para bebé) Cortar el pimiento en cubos regulares de 1,5 cm Cocer el mijo según indicaciones (15 min)
SIEMPRE PELAR el kiwi (la piel es muy vellosa y peligrosa para bebé)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si el bebé es alérgico a la lactosa NO servir si el bebé es alérgico al huevo CRÍTICO: la piel del kiwi es muy vellosa y peligrosa La piel del pimiento rojo es difícil de digerir No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No salar: riñones de bebé inmaduros Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia a la lactosa Y al huevo antes de servir SIEMPRE pelar el pimiento rojo para bebé SIEMPRE pelar el kiwi (la piel es muy vellosa) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el mijo cocido y los cubos de pimiento en un bol grande Añadir los trozos de skyr y las rodajas de kiwi pelado, mezclar suavemente Añadir el huevo batido como ligante Verter el aceite de oliva y la menta Mezclar con una cuchara de madera Preparar brochetas de bambú (remojar en agua 10 min) Ensartar ingredientes alternando skyr, kiwi, pimiento Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Brochetas de bambú Bol grande Cuchara de madera Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: el skyr se rompe No olvidar remojar las brochetas (riesgo de fuego) No hacer las brochetas demasiado densas (cocción) Pelar siempre el kiwi antes de servir Pelar siempre el pimiento rojo para bebé Comprobar siempre la frescura del huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Remojar las brochetas para evitar que se quemen Hacer colores alternos para atractivo visual Variar las porciones según la edad Para 24-36 meses: trozos más grandes en las brochetas 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las brochetas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 14 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de menta: yogur + menta + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar las brochetas cuando estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: brochetas duras No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Usar siempre dosis suave de menta Comprobar la cocción: doradas por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia a la lactosa Y al huevo + kiwi pelado Preparar una guarnición de rodajas de kiwi peladas frescas Colocar las brochetas tibias en el plato del bebé (quitar de la brocheta para bebés más pequeños) Añadir trozos pequeños de kiwi alrededor (sin piel) Servir la salsa de menta en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los trozos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - lactosa/huevo) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de alergia a la lactosa/huevo + kiwi pelado antes de servir Servir siempre el kiwi SIN piel No dejar al bebé solo con la brocheta (riesgo de herida) No recalentar varias veces NUNCA servir skyr/huevo a un bebé alérgico Servir tibio: los sabores son más desarrollados El kiwi añade color y vitamina C Para 12-18 meses: quitar los trozos de la brocheta Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
