Brochetas de tofu sedoso con granada y canela
Brochetas de tofu sedoso con granada y canela Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Brochetas de tofu sedoso con granada y canela. SEGURIDAD: QUITA CUIDADOSAMENTE LAS SEMILLAS DE GRANADA (riesgo de atragantamiento), PELA la remolacha, usa dosis muy suave de canela.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Brochetas de tofu sedoso con granada y canela. SEGURIDAD: QUITA CUIDADOSAMENTE LAS SEMILLAS DE GRANADA (riesgo de atragantamiento), PELA la remolacha, usa dosis muy suave de canela.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g tofu sedosoAlternativa: pavo 🍽️ 80 g remolachaAlternativa: puerro 🍽️ 50 g quinoaAlternativa: boniato 🍽️ 30 g remolachaAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g canelaAlternativa: romero 🍽️ 50 g yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 200 kcal
Proteínas 8 g
Carbohidratos 21 g
Grasas 3 g 1
COMPROBAR la frescura del tofu sedoso (olor, textura) Desmenuzar el tofu sedoso en trozos regulares de 2 cm (más finos para 12-18 meses) LAVAR la remolacha y PELARLA (piel difícil de digerir) Cortar la remolacha en cubos regulares de 1,5 cm Cocer la quinoa según indicaciones (15 min)
Quitar las semillas de granada con cuidado (bajo el agua para evitar manchas)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si el bebé es alérgico a la soja CRÍTICO: las semillas de granada son riesgo de atragantamiento La piel de la remolacha es difícil de digerir No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No salar: riñones de bebé inmaduros Usar siempre DOSIS MUY SUAVE de canela Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia a la soja antes de servir SIEMPRE quitar las semillas de granada con cuidado Pelar siempre la remolacha para bebé Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar la quinoa cocida y los cubos de remolacha en un bol grande Añadir los trozos de tofu sedoso y las semillas de granada, mezclar suavemente Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y la canela Mezclar con una cuchara de madera Preparar brochetas de bambú (remojar en agua 10 min) Ensartar ingredientes alternando tofu, remolacha, granada Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Brochetas de bambú Bol grande Cuchara de madera Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: el tofu sedoso se rompe No olvidar remojar las brochetas (riesgo de fuego) No hacer las brochetas demasiado densas (cocción) Comprobar siempre las semillas de granada con cuidado Pelar siempre la remolacha para bebé Comprobar siempre la frescura del yogur Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Remojar las brochetas para evitar que se quemen Hacer colores alternos para atractivo visual Variar las porciones según la edad Para 24-36 meses: trozos más grandes en las brochetas 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las brochetas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 14 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de canela: yogur + pizca de canela + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar las brochetas cuando estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: brochetas duras No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Usar siempre DOSIS MUY SUAVE de canela Comprobar la cocción: doradas por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia a la soja + comprobar sin semillas de granada duras Preparar una guarnición de semillas de granada frescas Colocar las brochetas tibias en el plato del bebé (quitar de la brocheta para bebés más pequeños) Añadir semillas pequeñas de granada alrededor (sin partes duras) Servir la salsa de canela en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los trozos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - soja) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de alergia a la soja + semillas de granada antes de servir Servir siempre la granada SIN partes duras No dejar al bebé solo con la brocheta (riesgo de herida) No recalentar varias veces NUNCA servir tofu a un bebé alérgico a la soja Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las semillas de granada añaden dulzor natural Para 12-18 meses: quitar los trozos de la brocheta Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
