Corazones de habas con calabaza butternut al horno
Corazones de habas con calabaza butternut al horno Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Corazones de habas con calabaza butternut al horno (forma de corazón) y lichi. SEGURIDAD: PELA las habas (piel dura para bebé), CORTA LA PULPA DE LICHI EN TROZOS PEQUEÑOS (riesgo de atragantamiento), quita el hueso del lichi.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Corazones de habas con calabaza butternut al horno (forma de corazón) y lichi. SEGURIDAD: PELA las habas (piel dura para bebé), CORTA LA PULPA DE LICHI EN TROZOS PEQUEÑOS (riesgo de atragantamiento), quita el hueso del lichi.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g habasAlternativa: caballa 🍽️ 80 g calabaza butternutAlternativa: pimiento verde 🍽️ 50 g chiaAlternativa: tortilla de trigo 🍽️ 30 g lichiAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g nuez moscadaAlternativa: tomillo 🍽️ 50 pieza yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 206 kcal
Proteínas 7 g
Carbohidratos 22 g
Grasas 7 g 1
PELAR las habas (la piel es dura para bebé) Cortar las habas en trozos pequeños PELAR y despepitar la calabaza butternut (la piel es dura para bebé) Cortar la calabaza butternut en cubos pequeños PELAR y DESHUESAR el lichi cuidadosamente (CRÍTICO - el hueso es riesgo de atragantamiento)
Cortar la pulpa del lichi en trozos pequeños
Cocer la chía según indicaciones (15 min en agua)
Comprobar la frescura del yogur
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera CRÍTICO: la piel de las habas es dura para bebé CRÍTICO: los huesos del lichi son riesgo de atragantamiento CRÍTICO: la pulpa entera del lichi es riesgo de atragantamiento La piel de la calabaza butternut es dura para bebé No salar: riñones de bebé inmaduros Usar siempre dosis suave de nuez moscada Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: SIEMPRE pelar las habas CRÍTICO: SIEMPRE quitar los huesos del lichi SIEMPRE cortar la pulpa del lichi en trozos pequeños Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar la chía cocida y los cubos de calabaza butternut en un bol grande Añadir las habas peladas y los trozos de lichi Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y la nuez moscada Mezclar con una cuchara de madera Formar corazones (usar cortador con forma de corazón) Presionar en los corazones suavemente Colocar en una bandeja de horno con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja de horno con papel Cortador forma corazón No mezclar demasiado: el lichi se rompe No añadir demasiada harina: corazones demasiado densos No olvidar quitar los huesos del lichi No hacer corazones demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los corazones Comprobar siempre la frescura del yogur Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Usar cortador con forma de corazón Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: corazones más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los corazones dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 18-20 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de nuez moscada: yogur + pizca de nuez moscada + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los corazones cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: corazones duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre la cocción de la calabaza butternut Comprobar la cocción: dorados por fuera, verduras tiernas Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar sin pieles de habas + sin huesos de lichi + lichi cortado pequeño Preparar una guarnición de cubos de lichi frescos Colocar los corazones tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de lichi alrededor Servir la salsa de nuez moscada en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los corazones Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar cualquier signo de malestar Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de pieles de habas + huesos de lichi antes de servir Servir siempre el lichi sin hueso y en trozos pequeños No dejar al bebé solo No recalentar varias veces Nunca servir con huesos de lichi Servir tibio: los sabores son más desarrollados El lichi añade dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los corazones por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de cualquier reacción 
