Corazones de queso fresco con fresas
Corazones de queso fresco con fresas Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Corazones de queso fresco con fresas (forma de corazón), pimiento y estragón. SEGURIDAD: CORTA LAS FRESAS EN TROZOS PEQUEÑOS (riesgo de atragantamiento), QUITA LAS PARTES VERDES (hojas), VERIFICAR LACTOSA para el queso y yogur.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Corazones de queso fresco con fresas (forma de corazón), pimiento y estragón. SEGURIDAD: CORTA LAS FRESAS EN TROZOS PEQUEÑOS (riesgo de atragantamiento), QUITA LAS PARTES VERDES (hojas), VERIFICAR LACTOSA para el queso y yogur.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g queso frescoAlternativa: atún en conserva (al natural) 🍽️ 80 g pimiento verdeAlternativa: nabo 🍽️ 50 g arroz basmatiAlternativa: maicena 🍽️ 30 g pimiento verdeAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g estragónAlternativa: canela 🍽️ 50 g yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 189 kcal
Proteínas 8 g
Carbohidratos 14 g
Grasas 8 g 1
COMPROBAR NINGUNA INTOLERANCIA A LA LACTOSA (queso, yogur - sustituir si es necesario) LAVAR el pimiento, QUITAR SEMILLAS Y PARTES BLANCAS (duras para bebé) Cortar el pimiento en cubos pequeños QUITAR LAS PARTES VERDES de las fresas (hojas) CORTAR LAS FRESAS EN TROZOS PEQUEÑOS (CRÍTICO - enteras son riesgo de atragantamiento)
Cortar el queso fresco en trozos pequeños
Cocer el arroz basmati según indicaciones (10 min)
Comprobar la frescura del yogur
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si es intolerante a la lactosa CRÍTICO: las fresas enteras son riesgo de atragantamiento Las semillas y partes blancas del pimiento son duras para bebé Las hojas de las fresas son duras para bebé No añadir azúcar: riñones de bebé inmaduros Comprobar siempre la frescura del yogur Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA intolerancia a la lactosa antes de servir CRÍTICO: SIEMPRE cortar las fresas en trozos pequeños CRÍTICO: SIEMPRE quitar las semillas y partes blancas del pimiento Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el arroz cocido y los cubos de pimiento en un bol grande Añadir los trozos de queso fresco y los trozos de fresas Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y el estragón Mezclar con una cuchara de madera Formar corazones (usar cortador con forma de corazón) Presionar en los corazones suavemente Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno Cortador forma corazón No mezclar demasiado: el queso se rompe No añadir demasiada harina: corazones demasiado densos No olvidar cortar las fresas en trozos pequeños No hacer corazones demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los corazones Comprobar siempre la frescura del yogur Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Usar cortador con forma de corazón Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: corazones más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los corazones dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de estragón: yogur + pizca de estragón + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los corazones cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: corazones duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre la cocción del pimiento Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA intolerancia a la lactosa + fresas cortadas pequeñas + sin hojas Preparar una guarnición de trozos pequeños de fresas frescas Colocar los corazones tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de fresas alrededor Servir la salsa de estragón en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los corazones Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - lactosa) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de lactosa + fresas + hojas antes de servir Servir siempre las fresas en trozos pequeños No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir lácteos a un bebé intolerante a la lactosa Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las fresas añaden dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los corazones por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
