Corazones de lentejas verdes con bulgur e higos Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Corazones de lentejas verdes con bulgur e higos (forma de corazón) y albahaca. SEGURIDAD: QUITA LA PIEL DE LOS HIGOS (dura para bebé), VERIFICAR HUEVO CULINARIO (introducir uno a uno), QUITA LOS TALLOS DE ESPINACA (fibrosos).
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Corazones de lentejas verdes con bulgur e higos (forma de corazón) y albahaca. SEGURIDAD: QUITA LA PIEL DE LOS HIGOS (dura para bebé), VERIFICAR HUEVO CULINARIO (introducir uno a uno), QUITA LOS TALLOS DE ESPINACA (fibrosos).
Corazones de lentejas verdes con bulgur e higos
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g lentejas verdesAlternativa: alubias blancas 🍽️ 80 g espinacasAlternativa: pimiento amarillo 🍽️ 50 g bulgurAlternativa: boniato 🍽️ 30 g higoAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g albahacaAlternativa: eneldo 🍽️ 50 pieza huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 121 kcal
Proteínas 10 g
Carbohidratos 17 g
Grasas 4 g 1
COMPROBAR la alergia al HUEVO (introducir uno a uno antes de servir) LAVAR bien las lentejas y cocer 20-25 min hasta que estén tiernas LAVAR las espinacas y QUITAR TODOS LOS TALLOS (fibrosos) Cortar las hojas de espinacas en cubos pequeños PELAR los higos (CRÍTICO - la piel es dura para bebé)
Cortar los higos en cubos pequeños
Cocer el bulgur según indicaciones (12-15 min)
Comprobar la frescura del huevo
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si es alérgico al huevo CRÍTICO: los tallos de espinacas son fibrosos para bebé CRÍTICO: la piel de los higos es dura para bebé No cocer poco las lentejas (duras para bebé) No salar: riñones de bebé inmaduros Usar siempre dosis suave de albahaca Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: SIEMPRE introducir el huevo uno a uno CRÍTICO: SIEMPRE quitar los tallos de espinacas CRÍTICO: SIEMPRE pelar los higos Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el bulgur cocido y las lentejas en un bol grande Añadir los cubos de espinacas y los trozos de higos Añadir el huevo como ligante Verter el aceite de oliva y la albahaca Mezclar con una cuchara de madera Formar corazones (usar cortador con forma de corazón) Presionar en los corazones suavemente Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno Cortador forma corazón No mezclar demasiado: las lentejas se rompen No añadir demasiada harina: corazones demasiado densos No hacer corazones demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los corazones Comprobar siempre la frescura del huevo Comprobar siempre la madurez de los higos Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Usar cortador con forma de corazón Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: corazones más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los corazones dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de albahaca: yogur + pizca de albahaca + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los corazones cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: corazones duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el huevo esté bien cocido Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al huevo + sin tallos de espinaca + sin piel de higo Preparar una guarnición de trozos pequeños de higos frescos Colocar los corazones tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de higos alrededor Servir la salsa de albahaca en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los corazones Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - huevo) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de alergia al huevo + tallos de espinaca + piel de higo Servir siempre los higos pelados y en trozos pequeños No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir huevo a un bebé alérgico al huevo Servir tibio: los sabores son más desarrollados Los higos añaden dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los corazones por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
