Corazones de lentejas verdes con rábano y granada estilo ind
Corazones de lentejas verdes con rábano y granada estilo indio suave Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Corazones de lentejas verdes con rábano y granada, estilo indio suave. SEGURIDAD: SIEMPRE QUITA LAS SEMILLAS DE GRANADA (riesgo de atragantamiento para 12-18m), el RÁBANO puede ser picante - usar dosis suave, verificar alergia al HUEVO.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Corazones de lentejas verdes con rábano y granada, estilo indio suave. SEGURIDAD: SIEMPRE QUITA LAS SEMILLAS DE GRANADA (riesgo de atragantamiento para 12-18m), el RÁBANO puede ser picante - usar dosis suave, verificar alergia al HUEVO.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g lentejas verdesAlternativa: sardina 🍽️ 80 g rábanoAlternativa: acelgas 🍽️ 50 g polentaAlternativa: boniato 🍽️ 30 g rábanoAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g mentaAlternativa: pimiento dulce 🍽️ 50 pieza huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 171 kcal
Proteínas 5 g
Carbohidratos 13 g
Grasas 9 g 1
COMPROBAR la alergia al HUEVO (introducir uno a uno antes de servir) LAVAR bien las lentejas y cocer 20-25 min hasta que estén tiernas LAVAR los rábanos y PELAR si es necesario (algunos rábanos tienen piel dura) Cortar los rábanos en cubos pequeños (DOSIS SUAVE - el rábano puede ser picante) PELAR la granada y QUITAR TODAS LAS SEMILLAS (CRÍTICO - riesgo de atragantamiento para 12-18m)
Extraer las semillas de granada si el bebé tiene 24-36m, O usar solo el zumo para más pequeños
Cocer la polenta según indicaciones (10 min)
Comprobar la frescura del huevo
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si es alérgico al huevo CRÍTICO: las semillas de granada son riesgo de atragantamiento para 12-18m El rábano puede ser picante - usar dosis SUAVE No cocer poco las lentejas (duras para bebé) No salar: riñones de bebé inmaduros Usar siempre dosis suave de menta Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: SIEMPRE quitar todas las semillas de granada para 12-18m CRÍTICO: SIEMPRE introducir el huevo uno a uno SIEMPRE usar dosis SUAVE de rábano Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar la polenta cocida y las lentejas en un bol grande Añadir los cubos de rábano y el zumo de granada (o semillas para 24-36m) Añadir el huevo como ligante Verter el aceite de oliva y la menta Mezclar con una cuchara de madera Formar corazones (usar cortador con forma de corazón) Presionar en los corazones suavemente Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno Cortador forma corazón No mezclar demasiado: las lentejas se rompen No añadir demasiada harina: corazones demasiado densos No dar semillas de granada a 12-18m No hacer corazones demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los corazones Comprobar siempre la frescura del huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Usar cortador con forma de corazón Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: corazones más grandes + semillas de granada 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los corazones dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de menta: yogur + pizca de menta + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los corazones cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: corazones duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el huevo esté bien cocido Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al huevo + sin semillas de granada (12-18m) + rábano suave Preparar una guarnición de zumo de granada fresco (o semillas para 24-36m) Colocar los corazones tibios en el plato del bebé Añadir un chorrito de zumo de granada alrededor Servir la salsa de menta en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los corazones Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - huevo) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de huevo + semillas de granada (12-18m) antes de servir SIEMPRE SIN semillas de granada para 12-18m No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir huevo a un bebé alérgico al huevo Servir tibio: los sabores son más desarrollados La granada añade color festivo Para 12-18 meses: SIN semillas de granada Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
