Corazones de garbanzos con ciruelas
Corazones de garbanzos con ciruelas Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Corazones de garbanzos con ciruelas (forma de corazón), apio y orégano. SEGURIDAD: QUITA TODAS LAS PIELES DE GARBANZOS (riesgo de atragantamiento), QUITA LOS HILOS DEL APIO (muy fibrosos), QUITA EL HUESO DE LA CIRUELA (riesgo de atragantamiento).
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Corazones de garbanzos con ciruelas (forma de corazón), apio y orégano. SEGURIDAD: QUITA TODAS LAS PIELES DE GARBANZOS (riesgo de atragantamiento), QUITA LOS HILOS DEL APIO (muy fibrosos), QUITA EL HUESO DE LA CIRUELA (riesgo de atragantamiento).
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g garbanzosAlternativa: queso de cabra fresco 🍽️ 80 g apioAlternativa: brócoli 🍽️ 50 g cuscúsAlternativa: arroz salvaje 🍽️ 30 g apioAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g oréganoAlternativa: pimiento dulce 🍽️ 50 pieza huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 209 kcal
Proteínas 6 g
Carbohidratos 12 g
Grasas 8 g 1
COMPROBAR la alergia al HUEVO (introducir uno a uno antes de servir) PELAR los garbanzos (CRÍTICO - la piel es riesgo de atragantamiento para bebé) Cortar los garbanzos en trozos pequeños QUITAR LOS HILOS DEL APIO (CRÍTICO - muy fibrosos) Cortar el apio en cubos pequeños
DESHUESAR las ciruelas cuidadosamente (CRÍTICO - el hueso es riesgo de atragantamiento)
Cortar las ciruelas en cubos pequeños
Cocer el cuscús según indicaciones (10 min)
Comprobar la frescura del huevo
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si es alérgico al huevo CRÍTICO: la piel de los garbanzos es riesgo de atragantamiento CRÍTICO: los hilos del apio son muy fibrosos CRÍTICO: los huesos de las ciruelas son riesgo de atragantamiento No cocer poco los garbanzos No salar: riñones de bebé inmaduros Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: SIEMPRE pelar los garbanzos CRÍTICO: SIEMPRE quitar los hilos del apio CRÍTICO: SIEMPRE quitar los huesos de las ciruelas Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el cuscús cocido y los cubos de apio en un bol grande Añadir los garbanzos pelados y los trozos de ciruela Añadir el huevo como ligante Verter el aceite de oliva y el orégano Mezclar con una cuchara de madera Formar corazones (usar cortador con forma de corazón) Presionar en los corazones suavemente Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno Cortador forma corazón No mezclar demasiado: los garbanzos se rompen No añadir demasiada harina: corazones demasiado densos No olvidar quitar los huesos de las ciruelas No hacer corazones demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los corazones Comprobar siempre la frescura del huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Usar cortador con forma de corazón Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: corazones más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los corazones dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15-18 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de orégano: yogur + pizca de orégano + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los corazones cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: corazones duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el huevo esté bien cocido Comprobar la cocción: dorados por fuera, huevo bien cocido Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al huevo + sin pieles de garbanzos + sin huesos de ciruela Preparar una guarnición de cubos pequeños de ciruela fresca Colocar los corazones tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de ciruela alrededor Servir la salsa de orégano en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los corazones Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - huevo) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de huevo + pieles de garbanzos + huesos de ciruela antes de servir Servir siempre los garbanzos pelados y las ciruelas deshuesadas No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir huevo a un bebé alérgico al huevo Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las ciruelas añaden dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los corazones por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
