Corazones de tempeh con granada y tomillo
Corazones de tempeh con granada y tomillo Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Corazones de tempeh con granada (forma de corazón), rábano y tomillo. SEGURIDAD: SIEMPRE QUITA LAS SEMILLAS DE GRANADA (riesgo de atragantamiento para 12-18m), EL TEMPEH es firme - cortar muy pequeño para 12-18m, verificar SOJA (introducir uno a uno).
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Corazones de tempeh con granada (forma de corazón), rábano y tomillo. SEGURIDAD: SIEMPRE QUITA LAS SEMILLAS DE GRANADA (riesgo de atragantamiento para 12-18m), EL TEMPEH es firme - cortar muy pequeño para 12-18m, verificar SOJA (introducir uno a uno).
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g tempehAlternativa: trucha 🍽️ 80 g rábanoAlternativa: tomate 🍽️ 50 g tapiocaAlternativa: polenta 🍽️ 30 g rábanoAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g tomilloAlternativa: canela 🍽️ 50 g yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 206 kcal
Proteínas 6 g
Carbohidratos 21 g
Grasas 4 g 1
COMPROBAR NINGUNA alergia a la SOJA (introducir el tempeh uno a uno antes de servir) Cortar el tempeh en trozos muy pequeños para 12-18m LAVAR los rábanos y PELAR si es necesario Cortar los rábanos en cubos pequeños (DOSIS SUAVE) PELAR la granada y QUITAR TODAS LAS SEMILLAS (CRÍTICO - riesgo de atragantamiento para 12-18m)
Extraer el zumo de granada si el bebé tiene 12-18m, semillas si tiene 24-36m
Cocer la tapioca según indicaciones (10 min)
Comprobar la frescura del yogur
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si es alérgico a la soja CRÍTICO: el tempeh es firme para 12-18m - cortar muy pequeño CRÍTICO: las semillas de granada son riesgo de atragantamiento para 12-18m El rábano puede ser picante - usar dosis SUAVE No salar: riñones de bebé inmaduros Usar siempre dosis suave de tomillo Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: cortar el tempeh muy pequeño CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia a la soja antes de servir CRÍTICO: SIEMPRE quitar todas las semillas de granada para 12-18m SIEMPRE usar dosis SUAVE de rábano Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar la tapioca cocida y los cubos de rábano en un bol grande Añadir los trozos de tempeh y el zumo de granada (o semillas para 24-36m) Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y el tomillo Mezclar con una cuchara de madera Formar corazones (usar cortador con forma de corazón) Presionar en los corazones suavemente Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno Cortador forma corazón No mezclar demasiado: el tempeh se rompe No añadir demasiada harina: corazones demasiado densos No dar semillas de granada a 12-18m No hacer corazones demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los corazones Comprobar siempre la frescura del yogur Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Usar cortador con forma de corazón Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: corazones más grandes + semillas de granada 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los corazones dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15-18 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de tomillo: yogur + pizca de tomillo + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los corazones cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: corazones duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el tempeh esté bien caliente Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia a la soja + sin semillas de granada (12-18m) + tempeh cortado pequeño Preparar una guarnición de zumo de granada fresco (o semillas para 24-36m) Colocar los corazones tibios en el plato del bebé Añadir un chorrito de zumo de granada alrededor Servir la salsa de tomillo en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los corazones Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - soja) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de soja + semillas de granada (12-18m) antes de servir SIEMPRE SIN semillas de granada para 12-18m No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir soja a un bebé alérgico a la soja Servir tibio: los sabores son más desarrollados La granada añade color festivo Para 12-18 meses: SIN semillas de granada Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
