Corazones de yogur griego con plátano especiado Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Corazones de yogur griego con plátano especiado (forma de corazón), judías verdes y cilantro. SEGURIDAD: los HILOS DE LAS JUDÍAS VERDES deben quitarse (fibrosos), el PLÁTANO debe estar maduro (sin partes verdes), verificar alergia al HUEVO.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Corazones de yogur griego con plátano especiado (forma de corazón), judías verdes y cilantro. SEGURIDAD: los HILOS DE LAS JUDÍAS VERDES deben quitarse (fibrosos), el PLÁTANO debe estar maduro (sin partes verdes), verificar alergia al HUEVO.
Corazones de yogur griego con plátano especiado
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g yogur griegoAlternativa: alubias rojas 🍽️ 80 g judías verdesAlternativa: puerro 🍽️ 50 g arroz basmatiAlternativa: tortilla de maíz 🍽️ 30 g plátanoAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cilantroAlternativa: albahaca 🍽️ 50 pieza huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 143 kcal
Proteínas 10 g
Carbohidratos 11 g
Grasas 6 g 1
COMPROBAR la alergia al HUEVO + LACTOSA (introducir uno a uno antes de servir) QUITAR LOS HILOS DE LAS JUDÍAS VERDES (CRÍTICO - muy fibrosos) Cortar las judías verdes en cubos pequeños Cortar el yogur griego en trozos pequeños Cortar el plátano en cubos pequeños (SIEMPRE maduro, sin partes verdes)
Cocer el arroz basmati según indicaciones (10 min)
Comprobar la frescura del huevo
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si es alérgico al huevo o lactosa CRÍTICO: los hilos de las judías verdes son muy fibrosos El plátano verde es duro para bebé (usar siempre maduro) Las partes negras del plátano no son ideales No añadir azúcar: riñones de bebé inmaduros Comprobar siempre la frescura del yogur Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: SIEMPRE quitar los hilos de las judías verdes CRÍTICO: SIEMPRE usar plátano maduro (sin partes verdes) SIEMPRE introducir el huevo uno a uno Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el arroz cocido y los cubos de judías verdes en un bol grande Añadir los trozos de yogur griego y los cubos de plátano Añadir el huevo como ligante Verter el aceite de oliva y el cilantro Mezclar con una cuchara de madera Formar corazones (usar cortador con forma de corazón) Presionar en los corazones suavemente Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno Cortador forma corazón No mezclar demasiado: el plátano se rompe No añadir demasiada harina: corazones demasiado densos No hacer corazones demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los corazones Comprobar siempre la frescura del huevo Comprobar siempre la madurez del plátano Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Usar cortador con forma de corazón Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: corazones más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los corazones dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de cilantro: yogur + pizca de cilantro + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los corazones cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: corazones duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el huevo esté bien cocido Comprobar la cocción: dorados por fuera, huevo bien cocido Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al huevo/lactosa + sin hilos de judías + plátano maduro Preparar una guarnición de trozos pequeños de plátano fresco Colocar los corazones tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de plátano alrededor Servir la salsa de cilantro en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los corazones Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - huevo) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de huevo/lactosa + hilos de judías + plátano maduro antes de servir Servir siempre plátano maduro No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir huevo a un bebé alérgico al huevo Servir tibio: los sabores son más desarrollados El plátano añade dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los corazones por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
