Triángulos de queso de cabra fresco con calabaza
Triángulos de queso de cabra fresco con calabaza Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Triángulos de queso de cabra fresco con calabaza, harina de avena y menta. SEGURIDAD: QUESO DE CABRA - verifica INTOLERANCIA A LA LACTOSA (usa queso fresco como alternativa), quita las fibras de calabaza si las hay.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Triángulos de queso de cabra fresco con calabaza, harina de avena y menta. SEGURIDAD: QUESO DE CABRA - verifica INTOLERANCIA A LA LACTOSA (usa queso fresco como alternativa), quita las fibras de calabaza si las hay.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g queso de cabra frescoAlternativa: queso fresco 🍽️ 80 g calabazaAlternativa: acelgas 🍽️ 50 g harina de avenaAlternativa: polenta 🍽️ 30 g calabazaAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g mentaAlternativa: perifollo 🍽️ 50 g huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 141 kcal
Proteínas 12 g
Carbohidratos 16 g
Grasas 4 g 1
COMPROBAR NINGUNA INTOLERANCIA A LA LACTOSA (queso de cabra, huevo - si es necesario usar queso fresco como alternativa) LAVAR la calabaza y pelar si es necesario Cortar la calabaza en trozos regulares de 2 cm Cortar el queso de cabra fresco en trozos pequeños adaptados a la edad del bebé LAVAR la menta y picar fina
Cocer la harina de avena según indicaciones (10 min)
Comprobar la frescura del huevo
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si es intolerante a la lactosa CRÍTICO: el queso de cabra fresco es más graso que el queso fresco Las fibras de calabaza son duras para bebé Menta demasiado gruesa es riesgo de atragantamiento Usar siempre dosis suave de menta Comprobar siempre la frescura del huevo Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA intolerancia a la lactosa antes de servir Cocer siempre bien la calabaza La menta debe estar picada fina Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar la harina de avena cocida y los trozos de calabaza en un bol grande Añadir los trozos de queso de cabra fresco y la menta Añadir el huevo como ligante Verter el aceite de oliva y mezclar Mezclar con una cuchara de madera Formar triángulos (3-4 cm por lado) Rebozar cada triángulo con una capa fina de harina de avena Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: la calabaza se rompe No añadir demasiada harina: triángulos demasiado densos No hacer triángulos demasiado grandes: máximo 4 cm No dejar aire en los triángulos Comprobar siempre la frescura del huevo Comprobar siempre la tolerancia a la lactosa Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: triángulos más grandes Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los triángulos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de menta: yogur + pizca de menta + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los triángulos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: triángulos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el huevo esté bien cocido Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA intolerancia a la lactosa + sin fibras de calabaza Preparar una guarnición de hojas de menta frescas Colocar los triángulos tibios en el plato del bebé Añadir hojas de menta pequeñas alrededor Servir la salsa de menta en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los triángulos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - huevo, lácteos) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de lactosa + fibras de calabaza antes de servir Servir siempre la menta picada fina No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir lácteos a un bebé intolerante a la lactosa Servir tibio: los sabores son más desarrollados La menta añade frescura Para 12-18 meses: cortar los triángulos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
