Castaña y apio con tofu sedoso Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Castaña y apio con tofu sedoso - rica en proteínas vegetales y fibra. SEGURIDAD: CRÍTICO - verificar ALERGIA A SÉSAMO (introducir uno a uno), APIO es fibroso - cortar muy pequeño.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Castaña y apio con tofu sedoso - rica en proteínas vegetales y fibra. SEGURIDAD: CRÍTICO - verificar ALERGIA A SÉSAMO (introducir uno a uno), APIO es fibroso - cortar muy pequeño.
Castaña y apio con tofu sedoso
Dificultad
¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 40 g castaña cocidaAlternativa: patata 🍽️ 40 g apio-naboAlternativa: calabacín 🍽️ 50 g tofu sedosoAlternativa: queso fresco 🍽️ 0.25 pieza cebollaAlternativa: puerro 🍽️ 2 cdt aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 60 ml aguaAlternativa: caldo de verduras 🥝 30 g kiwiAlternativa: naranja 🍽️ 5 g semillas de sésamoAlternativa: polvo de almendra 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 180 kcal
Proteínas 9 g
Carbohidratos 22 g
Grasas 6 g 1
COMPROBAR NINGUNA ALERGIA AL SÉSAMO (introducir uno a uno antes de servir) PELAR y lavar el apio-nabo (la piel es fibrosa para bebé) Cortar el apio-nabo en cubos pequeños (muy fibroso) PELAR la cebolla y cortarla muy fina Cortar las castañas cocidas por la mitad si es necesario
Cortar el kiwi en cubos pequeños (siempre maduro)
Escurrir bien el tofu sedoso
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla pequeña CRÍTICO: no servir si es alérgico al sésamo Las fibras del apio-nabo son peligrosas para bebé La piel del apio-nabo es muy fibrosa No servir castañas enteras (riesgo de atragantamiento) No salar: riñones de bebé inmaduros Usar siempre especias suaves Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: cortar en cubos más pequeños (1 cm) CRÍTICO: comprobar SIEMPRE la alergia al sésamo El apio-nabo es muy fibroso - SIEMPRE cortar pequeño SIEMPRE introducir nuevos alérgenos uno a uno Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Calentar 2 cdt de aceite de oliva en una olla pequeña a fuego medio-bajo Añadir la cebolla finamente picada y sofreír 3-4 min (hasta que esté translúcida) Añadir los cubos de apio-nabo y las castañas Añadir el tofu sedoso en trozos Verter el agua Tapar y cocinar 15-20 min a fuego bajo Comprobar la cocción: las verduras deben quedar muy tiernas Machacar todo con un tenedor (dejar algo de textura) Ajustar la textura con un poco de agua tibia si está demasiado espeso Olla pequeña Cuchara de madera Tenedor o batidora Cazo Temporizador No sofreír la cebolla demasiado (se vuelve amarga) No añadir demasiada agua: plato se vuelve aguado Cocer siempre bien las verduras No pasarse de cocción de las castañas (se vuelven papilla) Comprobar siempre la temperatura antes de servir No salar: riñones de bebé inmaduros Sofreír la cebolla suavemente (sin dorar) Añadir agua gradualmente si es necesario Para 12-18 meses: triturar para textura suave Para 24-36 meses: dejar algo de textura Comprobar siempre la cocción: verduras muy tiernas Dejar enfriar 5 min antes de triturar 3
Comprobar que la mezcla castaña-apio-tofu está bien cocida Machacar o triturar según la edad del bebé Añadir 1 cdt de aceite de oliva y mezclar bien Añadir los cubos pequeños de kiwi (crudo, fresco) Espolvorear las semillas de sésamo (si no hay alergia) Mezclar suavemente Dejar enfriar 5 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Olla pequeña Batidora o tenedor Cuchara de madera Bol pequeño Temporizador CRÍTICO: no añadir sésamo si es alérgico El kiwi debe estar maduro (si no, muy ácido) No cocer el kiwi (pierde vitamina C) Comprobar siempre la temperatura antes de servir No servir demasiado caliente (quemaduras) Comprobar siempre la frescura del sésamo El kiwi añade vitamina C (absorción del hierro) Comprobar SIEMPRE la alergia al sésamo Para 12-18 meses: triturar todo para textura suave Para 24-36 meses: dejar algo de textura + cubos de kiwi crudo Comprobar siempre la temperatura antes de servir Semillas de sésamo: introducir una a una 4
VERIFICACIÓN FINAL: ALERGIA AL SÉSAMO + FIBRAS DE APIO confirmación Preparar una guarnición de cubos de kiwi frescos Colocar el plato tibio en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de kiwi alrededor Espolvorear unas pocas semillas de sésamo por encima (si no hay alergia) Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar cualquier signo de reacción alérgica Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL - ALERGIA SÉSAMO + FIBRAS APIO Comprobar siempre la alergia al sésamo No dejar al bebé solo No recalentar varias veces Nunca servir sésamo a un bebé alérgico al sésamo Servir tibio: los sabores son más desarrollados El kiwi añade dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los trozos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
