Merluza con tomatitos cherry estilo indio suave
Merluza con tomatitos cherry estilo indio suave Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Merluza con tomatitos cherry estilo indio suave, polvo de almendra y canela. SEGURIDAD: QUITA TODAS LAS ESPINAS (la merluza tiene muchas), QUITA LAS SEMILLAS DE GRANADA (12-18m), CANELA dosis suave.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Merluza con tomatitos cherry estilo indio suave, polvo de almendra y canela. SEGURIDAD: QUITA TODAS LAS ESPINAS (la merluza tiene muchas), QUITA LAS SEMILLAS DE GRANADA (12-18m), CANELA dosis suave.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g merluzaAlternativa: habas 🍅 80 g tomate cherryAlternativa: coliflor 🍽️ 50 g polvo de almendraAlternativa: cuscús 🍽️ 30 g granadaAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g canelaAlternativa: mezcla 5 especias 🍽️ 50 g yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 126 kcal
Proteínas 8 g
Carbohidratos 13 g
Grasas 4 g 1
COMPROBAR NINGUNA alergia al PESCADO + ALMENDRA (introducir uno a uno) NINGUNA INTOLERANCIA A LA LACTOSA (yogur - sustituir si es necesario) Quitar CUIDADOSAMENTE TODAS LAS ESPINAS (usar pinzas para la merluza) Cortar los filetes de merluza en trozos regulares de 2 cm LAVAR los tomatitos cherry y CORTARLOS POR LA MITAD (CRÍTICO - enteros son riesgo de atragantamiento)
Cortar las mitades de tomate cherry en trozos más pequeños
PELAR la granada y QUITAR LAS SEMILLAS para 12-18m (o dejar para 24-36m)
Cocer el polvo de almendra según indicaciones (5 min)
Comprobar la frescura del yogur
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera Pinzas de pescado NO servir si es alérgico al pescado o almendra CRÍTICO: dejar una espina es muy peligroso CRÍTICO: los tomates cherry enteros son riesgo de atragantamiento CRÍTICO: las semillas de granada son riesgo de atragantamiento para 12-18m Canela demasiado fuerte es dañina para bebé Comprobar siempre la frescura del yogur Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia al pescado/almendra antes de servir CRÍTICO: SIEMPRE quitar todas las espinas del pescado CRÍTICO: SIEMPRE cortar los tomates cherry por la mitad Usar dosis SUAVE de canela 2
Mezclar el polvo de almendra cocido y los trozos de tomate cherry en un bol grande Añadir los trozos de merluza y el zumo de granada (o semillas para 24-36m) Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y la canela Mezclar con una cuchara de madera Formar trozos pequeños (3-4 cm de diámetro) Rebozar cada trozo con una capa fina de polvo de almendra Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: la merluza se rompe No añadir demasiada harina: trozos demasiado densos No hacer trozos demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en los trozos Comprobar siempre las espinas Comprobar siempre la frescura del yogur Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: trozos más grandes Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los trozos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de canela: yogur + pizca de canela + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los trozos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: trozos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el pescado esté bien cocido Comprobar la cocción: dorados por fuera, pescado bien cocido Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: comprobar que no queden espinas + tomates cherry cortados + sin semillas de granada (12-18m) Preparar una guarnición de mitades de tomate cherry frescos Colocar los trozos tibios en el plato del bebé Añadir mitades de tomate cherry pequeñas alrededor Servir la salsa de canela en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los trozos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - pescado, almendra) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de espinas + tomates cherry + semillas de granada antes de servir Servir siempre los tomates cherry cortados por la mitad No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir pescado/almendra a un bebé alérgico Servir tibio: los sabores son más desarrollados Los tomates cherry añaden frescor Para 12-18 meses: cortar los trozos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
