Compota de pera y castaña

Name: Compota de pera y castaña
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 1 pieza (aprox. 180 g) pera Williams madura; 30 g (aprox. 3-4 castañas) castañas cocidas al vacío; 8 cl agua mineral o filtrada; 0.5 cdt zumo de limón fresco; 0.25 cdt rasa (a partir de 8 meses) canela de Ceylán (opcional)

Una receta adaptada para bebés de 6-12 meses. Compota de pera y castaña. SEGURIDAD: SIEMPRE PELA la pera (piel dura para bebé incluso madura), QUITA COMPLETAMENTE LA PIEL DE LA CASTAÑA (dura para bebé), INTRODUCIR LA CANELA después de 8 meses (dosis muy suave).

10 min
Preparación: 10 min
Cocción

Muy fácil

Dificultad

2

porciones

Ingredientes

1 pieza (aprox. 180 g)pera Williams maduraAlternativa: Pera Conferencia o Comice. Evitar antes de 6 meses: manzana cruda como alternativa.
30 g (aprox. 3-4 castañas)castañas cocidas al vacíoAlternativa: Puré de castaña natural sin azúcar añadido (1 cda sopera colmada). Evitar crema de castaña azucarada.
8 clagua mineral o filtradaAlternativa: Ninguna sustitución necesaria.
0.5 cdtzumo de limón frescoAlternativa: Piel de limón bio rallada muy fina (después de 8 meses).
0.25 cdt rasa (a partir de 8 meses)canela de Ceylán (opcional)Alternativa: Vainilla natural en polvo (una punta de cuchillo).

Pasos de preparación

1
1. Preparación segura de los ingredientes (compota de pera y castaña)
12 min
- PELAR la pera A FONDO (CRÍTICO - la piel es dura para bebé incluso madura)
- Cortar la pera en cubos pequeños
- PELAR COMPLETAMENTE las castañas (CRÍTICO - la piel es dura para bebé)
- Cortar las castañas en trozos pequeños
- Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente)

Opiniones de los padres

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Tabla de cortar

Cuchillo de office

Vaporera

Tenedor o batidora

Bol mezclador

A vigilar

CRÍTICO: NUNCA servir piel de pera (dura para bebé)
CRÍTICO: NUNCA servir piel de castaña (dura para bebé)
No añadir azúcar: riñones de bebé inmaduros
No usar crema de castaña azucarada
Usar siempre pera madura
Lavar siempre la pera a fondo antes de pelar

Consejo de textura

Para 6-9 meses: textura más suave (batir)
Para 9-12 meses: dejar algo de textura (machacar)
CRÍTICO: SIEMPRE pelar la pera y las castañas
CRÍTICO: SIEMPRE quitar la piel de las castañas
Elegir peras bio cuando sea posible
Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor

2

2. Cocción al vapor

18 min

Colocar los cubos de pera en la vaporera
Añadir los trozos de castaña
Cocinar al vapor durante 12-15 min (muy tiernos)
Comprobar la cocción: las frutas deben quedar muy tiernas
Transferir a un bol
Añadir el zumo de limón
Añadir la canela (si se usa, después de 8 meses)
Machacar o batir según la edad del bebé
Ajustar la textura con un poco de agua tibia si está demasiado espeso
Dejar enfriar 5 min

VaporeraBol mezcladorTenedor o batidoraCazoTemporizador

A vigilar

No pasarse de cocción (se vuelve aguada)
Comprobar siempre la cocción: frutas muy tiernas
No añadir azúcar
Comprobar siempre la temperatura antes de servir
No salar: riñones de bebé inmaduros
Canela: dosis muy suave solamente

Consejo de textura

La cocción al vapor preserva mejor las vitaminas que hervir
Para 6-9 meses: batir para textura muy suave
Para 9-12 meses: machacar para textura más espesa
Comprobar siempre la temperatura antes de servir
Si está demasiado espeso: añadir un poco más de agua
El zumo de limón evita la oxidación

3

3. Preparación final + temperatura de servicio

4 min

Comprobar que la textura es suave (o con trozos pequeños para 9-12m)
Añadir un poquito de agua si es necesario
Mezclar bien una última vez
Comprobar la T° con el dedo: tibia
Verter en el bol del bebé
Mostrar cómo comer con la cuchara
Servir inmediatamente
Observar al bebé durante la comida
Vigilar cualquier signo de malestar
Guardar las sobras en la nevera

Bol de bebéCuchara pequeñaTermómetro (opcional)Servilleta antideslizante

A vigilar

No servir demasiado caliente (quemaduras)
Comprobar siempre la temperatura antes de servir
No recalentar varias veces (pierde nutrientes)
Nunca usar microondas (calentamiento desigual)
No dejar al bebé solo
Usar siempre preparación fresca

Consejo de textura

Comprobar la textura: suave (o con trozos pequeños)
Comprobar siempre la temperatura antes de servir
La temperatura tibia es ideal
Servir inmediatamente para mejor consistencia
Bol de silicona con ventosa
Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes

4

4. Servicio seguro

6 min

VERIFICACIÓN FINAL: confirmar textura apropiada para la edad + SIN piel de pera + SIN piel de castaña
Verter la compota tibia en el bol del bebé
Añadir una pequeña porción al lado si es necesario
Mostrar cómo comer con la cuchara
Servir inmediatamente (tibia)
Observar al bebé durante la comida
Vigilar cualquier signo de malestar
Nunca forzar al bebé a comer
Guardar las sobras en la nevera (máx 24h)

Bol de bebéCuchara suaveBaberoServilleta antideslizanteTeléfono (emergencia)

A vigilar

No servir quemando
VERIFICACIÓN FINAL de piel de pera + piel de castaña antes de servir
Comprobar siempre la temperatura antes de servir
No dejar al bebé solo
No recalentar varias veces
Nunca servir piel de castaña

Consejo de textura

Servir tibia: temperatura ideal
La compota añade dulzor natural
Para 6-9 meses: consistencia suave
Bol de silicona con ventosa
Cuchara con punta suave para bebé
Mantener el teléfono a mano en caso de cualquier reacción

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Compota de pera y castaña

Ingredientes

Pasos de preparación

1. Preparación segura de los ingredientes (compota de pera y castaña)

Opiniones de los padres

2. Cocción al vapor

3. Preparación final + temperatura de servicio

4. Servicio seguro