Cubos de habas con piña y perifollo
Cubos de habas con piña y perifollo Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cubos de habas con piña y perifollo (forma de cubo), kale. SEGURIDAD: PELA LAS HABAS (piel dura para bebé), QUITA LOS TALLOS DEL KALE (fibrosos), usar PIÑA MADURA (acidez).
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cubos de habas con piña y perifollo (forma de cubo), kale. SEGURIDAD: PELA LAS HABAS (piel dura para bebé), QUITA LOS TALLOS DEL KALE (fibrosos), usar PIÑA MADURA (acidez).
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g habasAlternativa: merluza 🍽️ 80 g kaleAlternativa: espárragos 🍽️ 50 g harina de avenaAlternativa: pan de pita 🍽️ 30 g kaleAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g perifolloAlternativa: perejil 🍽️ 50 g yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 213 kcal
Proteínas 6 g
Carbohidratos 11 g
Grasas 3 g 1
PELAR las habas (CRÍTICO - la piel es dura para bebé) Cortar las habas peladas en trozos pequeños LAVAR el kale y QUITAR TODOS LOS TALLOS (CRÍTICO - fibrosos) Cortar las hojas de kale en cubos pequeños PELAR la piña y QUITAR EL CORAZÓN (duro para bebé)
Cortar la piña en cubos pequeños
Cocer la harina de avena según indicaciones (10 min)
Comprobar la frescura del yogur
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera CRÍTICO: la piel de las habas es dura para bebé CRÍTICO: los tallos del kale son muy fibrosos CRÍTICO: el corazón de la piña es duro para bebé La piña verde es demasiado ácida No salar: riñones de bebé inmaduros Comprobar siempre la frescura del yogur Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: SIEMPRE pelar las habas CRÍTICO: SIEMPRE quitar los tallos del kale CRÍTICO: SIEMPRE pelar la piña y quitar el corazón Usar piña MADURA (menos ácida) 2
Mezclar la harina de avena cocida y los cubos de kale en un bol grande Añadir las habas peladas y los cubos de piña Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y el perifollo Mezclar con una cuchara de madera Formar cubos (3-4 cm por lado) Presionar en los cubos suavemente Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: las habas se rompen No añadir demasiada harina: cubos demasiado densos No hacer cubos demasiado grandes: máximo 4 cm No dejar aire en los cubos Comprobar siempre la frescura del yogur Comprobar siempre la madurez de la piña Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: cubos más grandes Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los cubos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15-18 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de perifollo: yogur + pizca de perifollo + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los cubos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: cubos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre la cocción de las habas Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar sin pieles de habas + sin tallos de kale + sin corazón de piña Preparar una guarnición de cubos pequeños de piña frescos Colocar los cubos tibios en el plato del bebé Añadir cubos pequeños de piña alrededor Servir la salsa de perifollo en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los cubos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar cualquier signo de malestar Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de pieles de habas + tallos de kale + corazón de piña antes de servir Servir siempre piña madura No dejar al bebé solo No recalentar varias veces Nunca servir pieles de habas Servir tibio: los sabores son más desarrollados La piña añade dulzor tropical Para 12-18 meses: cortar los cubos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de cualquier reacción 
