Cubos de queso fresco con sémola fina asada
Cubos de queso fresco con sémola fina asada Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cubos de queso fresco con sémola fina asada (forma de cubo), tomate y cilantro. SEGURIDAD: VERIFICAR LACTOSA para el queso y yogur, QUITA LAS SEMILLAS Y PARTES BLANCAS DEL TOMATE (duras para bebé).
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cubos de queso fresco con sémola fina asada (forma de cubo), tomate y cilantro. SEGURIDAD: VERIFICAR LACTOSA para el queso y yogur, QUITA LAS SEMILLAS Y PARTES BLANCAS DEL TOMATE (duras para bebé).
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g queso frescoAlternativa: merluza 🍅 80 g tomateAlternativa: champiñones de París 🍽️ 50 g sémola finaAlternativa: polenta 🍅 30 g tomateAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cilantroAlternativa: cúrcuma 🍽️ 50 g yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 147 kcal
Proteínas 8 g
Carbohidratos 13 g
Grasas 7 g 1
COMPROBAR NINGUNA INTOLERANCIA A LA LACTOSA (queso, yogur - sustituir si es necesario) LAVAR el tomate y QUITAR LAS SEMILLAS Y PARTES BLANCAS (CRÍTICO - duras para bebé) Cortar la pulpa del tomate en cubos pequeños Cortar el queso fresco en trozos pequeños Cocer la sémola fina según indicaciones (8-10 min)
Lavar el cilantro y picar fino
Comprobar la frescura del yogur
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si es intolerante a la lactosa CRÍTICO: las semillas y partes blancas del tomate son duras para bebé Usar siempre cilantro fresco (no seco) No salar: riñones de bebé inmaduros Comprobar siempre la frescura del yogur Comprobar siempre la frescura del queso fresco Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA intolerancia a la lactosa antes de servir CRÍTICO: SIEMPRE quitar las semillas y partes blancas del tomate SIEMPRE usar cilantro fresco Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar la sémola cocida y los cubos de tomate en un bol grande Añadir los trozos de queso fresco Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y el cilantro Mezclar con una cuchara de madera Formar cubos (3-4 cm por lado) Presionar en los cubos suavemente Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: el queso se rompe No añadir demasiada harina: cubos demasiado densos No hacer cubos demasiado grandes: máximo 4 cm No dejar aire en los cubos Comprobar siempre la frescura del yogur Comprobar siempre el despepitado del tomate Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: cubos más grandes Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los cubos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15-18 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de cilantro: yogur + pizca de cilantro + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los cubos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: cubos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre la cocción Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA intolerancia a la lactosa + sin semillas/partes blancas del tomate Preparar una guarnición de hojas de cilantro frescas Colocar los cubos tibios en el plato del bebé Añadir hojas de cilantro pequeñas alrededor Servir la salsa de cilantro en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los cubos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - lactosa) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de lactosa + semillas/partes blancas del tomate antes de servir Servir siempre el tomate sin semillas No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir lácteos a un bebé intolerante a la lactosa Servir tibio: los sabores son más desarrollados El cilantro añade frescor Para 12-18 meses: cortar los cubos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
