Cubos de alubias rojas con higo dulce
Cubos de alubias rojas con higo dulce Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cubos de alubias rojas con higo dulce (forma de cubo), remolacha y cúrcuma. SEGURIDAD: COCER BIEN las alubias rojas (tóxicas crudas), PELAR EL HIGO (piel dura para bebé), verificar lactosa para el yogur.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cubos de alubias rojas con higo dulce (forma de cubo), remolacha y cúrcuma. SEGURIDAD: COCER BIEN las alubias rojas (tóxicas crudas), PELAR EL HIGO (piel dura para bebé), verificar lactosa para el yogur.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g alubias rojasAlternativa: salmón 🍽️ 80 g remolachaAlternativa: champiñones de París 🍽️ 50 g patataAlternativa: copos de avena 🍽️ 30 g remolachaAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cúrcumaAlternativa: cardamomo 🍽️ 50 pieza yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 208 kcal
Proteínas 6 g
Carbohidratos 8 g
Grasas 6 g 1
COMPROBAR NINGUNA INTOLERANCIA A LA LACTOSA (yogur - sustituir si es necesario) COCER BIEN las alubias rojas (45-60 min - crudas son tóxicas) Machacar las alubias rojas cocidas PELAR la remolacha (CRÍTICO - la piel es dura para bebé) Cortar la remolacha en cubos pequeños
Cocer la patata según indicaciones (15-20 min)
PELAR el higo (CRÍTICO - la piel es dura para bebé)
Cortar el higo en trozos pequeños
Comprobar la frescura del yogur
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera CRÍTICO: las alubias rojas crudas son TÓXICAS CRÍTICO: la piel de la remolacha es dura para bebé CRÍTICO: la piel del higo es dura para bebé No salar: riñones de bebé inmaduros Comprobar siempre la frescura del yogur Comprobar siempre la madurez del higo Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: SIEMPRE cocer bien las alubias rojas CRÍTICO: SIEMPRE quitar la piel de la remolacha CRÍTICO: SIEMPRE pelar el higo Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Machacar la patata cocida en un bol grande Añadir las alubias rojas machacadas y los cubos de remolacha Añadir los trozos de higo Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y la cúrcuma Mezclar con una cuchara de madera Formar cubos (3-4 cm por lado) Presionar en los cubos suavemente Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: las alubias se rompen No añadir demasiada harina: cubos demasiado densos No hacer cubos demasiado grandes: máximo 4 cm No dejar aire en los cubos Comprobar siempre la frescura del yogur Comprobar siempre que se quitó la piel de la remolacha Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: cubos más grandes Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los cubos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15-18 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de cúrcuma: yogur + pizca de cúrcuma + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los cubos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: cubos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre la cocción de las alubias Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA intolerancia a la lactosa + sin piel de remolacha + sin piel de higo Preparar una guarnición de trozos pequeños de higo frescos Colocar los cubos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de higo alrededor Servir la salsa de cúrcuma en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los cubos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar cualquier signo de malestar Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de lactosa + piel de remolacha + piel de higo antes de servir Servir siempre la remolacha pelada No dejar al bebé solo No recalentar varias veces Nunca servir piel de higo Servir tibio: los sabores son más desarrollados El higo añade dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los cubos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de cualquier reacción 
