Cubos de pollo con melón a la sartén
Cubos de pollo con melón a la sartén Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cubos de pollo con melón a la sartén (forma de cubo), acelgas y pimiento dulce. SEGURIDAD: QUITA EL CARTÍLAGO DEL POLLO, QUITA LOS TALLOS DE ACELGAS (muy fibrosos), QUITA LAS SEMILLAS DEL MELÓN (atragantamiento).
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cubos de pollo con melón a la sartén (forma de cubo), acelgas y pimiento dulce. SEGURIDAD: QUITA EL CARTÍLAGO DEL POLLO, QUITA LOS TALLOS DE ACELGAS (muy fibrosos), QUITA LAS SEMILLAS DEL MELÓN (atragantamiento).
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 pieza polloAlternativa: tofu sedoso 🍽️ 80 g acelgasAlternativa: berenjena 🍽️ 50 g pasta cortaAlternativa: boniato 🍽️ 30 g acelgasAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g pimiento dulceAlternativa: estragón 🍽️ 50 pieza yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 145 kcal
Proteínas 11 g
Carbohidratos 17 g
Grasas 4 g 1
LAVAR el pollo y VERIFICAR QUE NO HAYA CARTÍLAGO (riesgo de atragantamiento) Picar el pollo fino con cuchillo o picadora manual LAVAR las acelgas y QUITAR TODOS LOS TALLOS (CRÍTICO - muy fibrosos) Cortar las hojas de acelgas en cubos pequeños QUITAR TODAS LAS SEMILLAS DEL MELÓN (CRÍTICO - riesgo de atragantamiento)
Cortar la pulpa del melón en cubos pequeños
Cocer la pasta corta según indicaciones (8-10 min)
Comprobar la frescura del yogur
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Sartén antiadherente CRÍTICO: el cartílago del pollo es riesgo de atragantamiento CRÍTICO: los tallos de acelgas son muy fibrosos CRÍTICO: las semillas del melón son riesgo de atragantamiento No salar: riñones de bebé inmaduros Comprobar siempre la frescura del yogur Comprobar siempre la frescura del pollo Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: SIEMPRE quitar el cartílago del pollo CRÍTICO: SIEMPRE quitar los tallos de acelgas CRÍTICO: SIEMPRE quitar las semillas del melón Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar la pasta cocida y los cubos de acelgas en un bol grande Añadir los trozos de pollo y los cubos de melón Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y el pimiento dulce Mezclar con una cuchara de madera Formar cubos (3-4 cm por lado) Calentar una sartén antiadherente a fuego medio Colocar los cubos en la sartén dejando espacio entre cada uno Cocinar 3-4 min por lado (dorados) Presionar suavemente con una espátula para aplanar Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Sartén antiadherente Espátula No mezclar demasiado: el pollo se rompe No añadir demasiada harina: cubos demasiado densos No hacer cubos demasiado grandes: máximo 4 cm No dejar aire en los cubos Comprobar siempre el cartílago del pollo Usar siempre sartén antiadherente Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: cubos más grandes Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 3
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio Añadir 1 cdt de aceite de oliva Colocar los cubos en la sartén dejando 2 cm entre cada uno Cocinar 3-4 min por lado (dorados) Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de pimiento dulce: yogur + pizca de pimiento dulce + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los cubos cuando estén dorados por todos lados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Sartén antiadherente Espátula Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No usar fuego demasiado fuerte (quema por fuera) No sobrecargar la sartén No dar la vuelta demasiado pronto (cubos se rompen) No pasarse de cocción: cubos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el pollo esté bien cocido Comprobar la cocción: dorados por todos lados, pollo bien cocido Para 12-18 meses: cocción más húmeda (fuego bajo) Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar el fuego Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar SIN cartílago + sin tallos de acelgas + sin semillas de melón Preparar una guarnición de cubos pequeños de melón frescos Colocar los cubos tibios en el plato del bebé Añadir cubos pequeños de melón alrededor Servir la salsa de pimiento dulce en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los cubos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar cualquier signo de reacción alérgica Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de cartílago + tallos de acelgas + semillas de melón antes de servir Servir siempre el melón sin semillas No dejar al bebé solo No recalentar varias veces Nunca servir cartílago al bebé Servir tibio: los sabores son más desarrollados El melón añade frescor Para 12-18 meses: cortar los cubos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
