Cubos de atún al natural con pepino y mandarina
Cubos de atún al natural con pepino y mandarina Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cubos de atún al natural con pepino y mandarina (forma de cubo) y vainilla. SEGURIDAD: QUITA TODAS LAS SEMILLAS + PARTE BLANCA DE LA MANDARINA (muy amarga), PEPINO debe estar PELADO (piel dura para bebé), verificar alergia al HUEVO, ATÚN - verificar SIN METALES PESADOS.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cubos de atún al natural con pepino y mandarina (forma de cubo) y vainilla. SEGURIDAD: QUITA TODAS LAS SEMILLAS + PARTE BLANCA DE LA MANDARINA (muy amarga), PEPINO debe estar PELADO (piel dura para bebé), verificar alergia al HUEVO, ATÚN - verificar SIN METALES PESADOS.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g atún al naturalAlternativa: tofu firme 🍽️ 80 g pepinoAlternativa: boniato 🍽️ 50 g tortilla de trigoAlternativa: bulgur 🍽️ 30 g mandarinaAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g vainillaAlternativa: tomillo 🍽️ 50 g huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 130 kcal
Proteínas 11 g
Carbohidratos 20 g
Grasas 9 g 1
COMPROBAR la alergia al HUEVO (introducir uno a uno antes de servir) Escurrir bien el atún de lata (al natural, sin aceite) PELAR el pepino (CRÍTICO - la piel es dura para bebé) Cortar el pepino en cubos pequeños PELAR la mandarina (CRÍTICO - quitar toda la piel y parte blanca)
QUITAR TODAS LAS SEMILLAS Y PARTE BLANCA DE LA MANDARINA (CRÍTICO - muy amargas)
Cortar los gajos de mandarina en trozos pequeños
Cocer la tortilla de trigo según indicaciones
Comprobar la frescura del huevo
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si es alérgico al huevo CRÍTICO: la piel del pepino es dura para bebé CRÍTICO: las semillas y parte blanca de la mandarina son muy amargas Nunca usar atún en aceite (demasiado graso) No salar: riñones de bebé inmaduros Comprobar siempre la frescura del huevo Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia al huevo antes de servir CRÍTICO: SIEMPRE pelar el pepino CRÍTICO: SIEMPRE quitar las semillas y parte blanca de la mandarina Atún: elegir al natural (sin aceite) 2
Mezclar la tortilla cocida y los cubos de pepino en un bol grande Añadir los trozos de atún y los trozos de mandarina Añadir el huevo como ligante Verter el aceite de oliva y la vainilla Mezclar con una cuchara de madera Formar cubos (3-4 cm por lado) Presionar en los cubos suavemente Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: el atún se rompe No añadir demasiada harina: cubos demasiado densos No hacer cubos demasiado grandes: máximo 4 cm No dejar aire en los cubos Comprobar siempre la frescura del huevo fresco Comprobar siempre el despepitado de la mandarina Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: cubos más grandes Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los cubos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de vainilla: yogur + pizca de vainilla + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los cubos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: cubos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el huevo esté bien cocido Comprobar la cocción: dorados por fuera, huevo bien cocido Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al huevo + sin piel de pepino + sin semillas/parte blanca de mandarina Preparar una guarnición de trozos pequeños de mandarina frescos Colocar los cubos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de mandarina alrededor Servir la salsa de vainilla en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los cubos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - huevo, pescado) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de huevo + piel de pepino + semillas/parte blanca de mandarina antes de servir Servir siempre la mandarina pelada y sin semillas No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir huevo a un bebé alérgico al huevo Servir tibio: los sabores son más desarrollados La mandarina añade dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los cubos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
