Cupcakes de queso fresco con litchis y pepino
Cupcakes de queso fresco con litchis y pepino Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cupcakes de queso fresco con litchis y pepino (forma de cupcake), arroz integral y vainilla. SEGURIDAD: QUITA LOS HUESOS DE LITCHI (atragantamiento + cianuro), PEPINO PELADO (piel dura para bebé), verificar lactosa.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cupcakes de queso fresco con litchis y pepino (forma de cupcake), arroz integral y vainilla. SEGURIDAD: QUITA LOS HUESOS DE LITCHI (atragantamiento + cianuro), PEPINO PELADO (piel dura para bebé), verificar lactosa.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g queso frescoAlternativa: atún al natural 🍽️ 80 g pepinoAlternativa: brócoli 🍽️ 50 g arroz integralAlternativa: cuscús 🍽️ 30 g pepinoAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g vainillaAlternativa: pimentón dulce 🍽️ 50 g yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 214 kcal
Proteínas 12 g
Carbohidratos 14 g
Grasas 3 g 1
COMPROBAR NINGUNA INTOLERANCIA A LA LACTOSA (queso, yogur - sustituir si es necesario) PELAR el pepino (CRÍTICO - la piel es dura para bebé) Cortar el pepino en cubos pequeños PELAR los litchis (CRÍTICO - quitar toda la piel) QUITAR TODOS LOS HUESOS DE LITCHI (CRÍTICO - atragantamiento + cianuro)
Cortar la pulpa del litchi en trozos pequeños
Cocer el arroz integral según indicaciones (25-30 min)
Lavar y picar la vainilla
Comprobar la frescura del yogur
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera Moldes de cupcake (silicona) NO servir si es intolerante a la lactosa CRÍTICO: la piel del pepino es dura para bebé CRÍTICO: los huesos de litchi son riesgo de atragantamiento + cianuro CRÍTICO: la pulpa entera del litchi es riesgo de atragantamiento No añadir azúcar: riñones de bebé inmaduros Comprobar siempre la frescura del yogur Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA intolerancia a la lactosa antes de servir CRÍTICO: SIEMPRE pelar el pepino y quitar los huesos del litchi CRÍTICO: SIEMPRE cortar la pulpa del litchi en trozos pequeños Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar el arroz integral cocido y los cubos de pepino en un bol grande Añadir los trozos de queso fresco y los trozos de litchi Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y la vainilla Mezclar con una cuchara de madera Formar cupcakes usando moldes de silicona (4-5 cm de diámetro) Presionar la mezcla suavemente en los moldes Colocar en una bandeja de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de cupcake (silicona) Bandeja de horno No mezclar demasiado: el queso se rompe No añadir demasiada harina: cupcakes demasiado densos No hacer cupcakes demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en los cupcakes Comprobar siempre la frescura del yogur Comprobar siempre el deshuesado del litchi Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Usar moldes de silicona para desmoldar fácilmente Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: cupcakes más grandes Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente los moldes de cupcake Colocar los cupcakes en una bandeja de horno Hornear a media altura durante 15-18 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de vainilla: yogur + pizca de vainilla + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los cupcakes cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min antes de desmoldar Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: cupcakes duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Desmoldar siempre con cuidado Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA intolerancia a la lactosa + sin piel de pepino + sin huesos de litchi Preparar una guarnición de trozos pequeños de litchi frescos Desmoldar los cupcakes tibios Colocar en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de litchi alrededor Servir la salsa de vainilla en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los cupcakes Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - lactosa) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de lactosa + piel de pepino + huesos de litchi antes de servir Servir siempre el litchi deshuesado y en trozos pequeños No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir lácteos a un bebé intolerante a la lactosa Servir tibio: los sabores son más desarrollados El litchi añade dulzor exótico Para 12-18 meses: cortar los cupcakes por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
