Cupcakes de lentejas verdes con tomate cherry y orégano
Cupcakes de lentejas verdes con tomate cherry y orégano Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cupcakes de lentejas verdes con tomate cherry (forma de cupcake), pan de molde integral y orégano. SEGURIDAD: TOMATE CHERRY CORTADO POR LA MITAD + DESPEPITADO (piel dura, semillas atragantamiento para 12-18m), verificar alergia al HUEVO, LENTEJAS bien cocidas (digestión).
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cupcakes de lentejas verdes con tomate cherry (forma de cupcake), pan de molde integral y orégano. SEGURIDAD: TOMATE CHERRY CORTADO POR LA MITAD + DESPEPITADO (piel dura, semillas atragantamiento para 12-18m), verificar alergia al HUEVO, LENTEJAS bien cocidas (digestión).
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g lentejas verdesAlternativa: alubias rojas 🍅 80 g tomate cherryAlternativa: pimiento rojo 🍽️ 50 g pan de molde integralAlternativa: quinoa 🍅 30 g tomate cherryAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g oréganoAlternativa: eneldo 🍽️ 50 pieza huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 171 kcal
Proteínas 8 g
Carbohidratos 12 g
Grasas 7 g 1
COMPROBAR alergia al HUEVO (introducir uno a uno antes de servir) Poner las lentejas verdes en remojo (o usar de lata, enjuagadas) Cocer las lentejas verdes 20-25 min en agua sin sal (muy blandas) Triturar las lentejas cocidas en un puré espeso (digestión) Lavar los tomates cherry
CORTAR POR LA MITAD los tomates cherry (CRÍTICO para 12-18m)
DESPEPITAR los tomates cherry (CRÍTICO - piel dura, semillas atragantamiento para 12-18m)
Cocer el pan de molde integral según indicaciones
Lavar y picar el orégano
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera Moldes de cupcake (silicona) Pasapurés NO servir si es alérgico al huevo CRÍTICO: la piel del tomate cherry es dura para bebé CRÍTICO: las semillas del tomate cherry son riesgo de atragantamiento para 12-18m CRÍTICO: las lentejas poco cocidas causan problemas digestivos Nunca salar las lentejas: riñones de bebé inmaduros Comprobar siempre la frescura del huevo Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia al huevo antes de servir CRÍTICO: SIEMPRE cortar por la mitad y despepitar los tomates cherry para 12-18m CRÍTICO: SIEMPRE cocer muy bien las lentejas Triturar las lentejas para ayudar a la digestión 2
Mezclar el pan de molde integral cocido y los mitades de tomate cherry en un bol grande Añadir las lentejas verdes trituradas y los trozos de tomate cherry Añadir el huevo entero como ligante Verter el aceite de oliva y el orégano Mezclar con una cuchara de madera suavemente Formar cupcakes usando moldes de silicona (4-5 cm de diámetro) Presionar la mezcla suavemente en los moldes Colocar en una bandeja de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de cupcake (silicona) Bandeja de horno No mezclar demasiado: las lentejas se rompen No añadir demasiada harina: cupcakes demasiado densos No hacer cupcakes demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en los cupcakes Comprobar siempre la frescura del huevo Comprobar siempre el despepitado del tomate cherry Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Usar moldes de silicona para desmoldar fácilmente Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: cupcakes más grandes Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente los moldes de cupcake Colocar los cupcakes en una bandeja de horno Hornear a media altura durante 15-18 min Comprobar la cocción a mitad de camino (huevo debe estar bien cocido) Mientras tanto, preparar la salsa de orégano: yogur + pizca de orégano + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los cupcakes cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min antes de desmoldar Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: cupcakes duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Desmoldar siempre con cuidado Comprobar siempre que el huevo esté bien cocido Comprobar la cocción: dorados por fuera, huevo bien cocido (70°C) Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al huevo + tomates cherry cortados por la mitad + despepitados Preparar una guarnición de mitades pequeñas de tomate cherry frescos Desmoldar los cupcakes tibios Colocar en el plato del bebé Añadir mitades pequeñas de tomate cherry alrededor Servir la salsa de orégano en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los cupcakes Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - huevo, legumbres) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de huevo + tomate cherry cortado por la mitad + despepitado antes de servir Servir siempre el tomate cherry cortado por la mitad + despepitado para 12-18m No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir huevo a un bebé alérgico al huevo Servir tibio: los sabores son más desarrollados El tomate cherry añade frescor Para 12-18 meses: cortar los cupcakes por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
