Cupcakes de atún al natural con aguacate
Cupcakes de atún al natural con aguacate Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cupcakes de atún al natural con aguacate (forma de cupcake), harina de trigo y perifollo. SEGURIDAD: AGUACATE SIN HUESO, SIN PIEL, TOMATE PELADO + DESPEPITADO (digestión), ATÚN - verificar metales pesados, verificar LACTOSA.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Cupcakes de atún al natural con aguacate (forma de cupcake), harina de trigo y perifollo. SEGURIDAD: AGUACATE SIN HUESO, SIN PIEL, TOMATE PELADO + DESPEPITADO (digestión), ATÚN - verificar metales pesados, verificar LACTOSA.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g atún al naturalAlternativa: merluza fresca 🍅 80 g tomateAlternativa: pepino 🍽️ 50 g harina de trigoAlternativa: almidón de maíz 🍽️ 30 g aguacateAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g perifolloAlternativa: romero 🍽️ 50 pieza yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 183 kcal
Proteínas 12 g
Carbohidratos 8 g
Grasas 3 g 1
COMPROBAR NINGUNA INTOLERANCIA A LA LACTOSA (yogur - sustituir si es necesario) Escurrir bien el atún de lata (al natural, sin aceite) Verificar SIN METALES PESADOS (atún - elegir marca fiable) PELAR el tomate (CRÍTICO - piel dura + digestión) QUITAR LAS SEMILLAS DEL TOMATE (CRÍTICO - digestión para 12-18m)
Cortar el tomate en cubos pequeños
Comprobar que el aguacate esté MADURO (cede a la presión)
QUITAR EL HUESO DEL AGUACATE (CRÍTICO - atragantamiento)
QUITAR LA PIEL DEL AGUACATE (CRÍTICO - dura para bebé)
Triturar el aguacate con un tenedor
Cocer la harina de trigo según indicaciones Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera Moldes de cupcake (silicona) Tenedor (triturar) NO servir si es intolerante a la lactosa CRÍTICO: la piel del tomate es dura + digestión CRÍTICO: las semillas del tomate causan problemas digestivos CRÍTICO: el hueso del aguacate es riesgo de atragantamiento CRÍTICO: la piel del aguacate es dura para bebé Nunca salar: riñones de bebé inmaduros Comprobar siempre la frescura del yogur Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA intolerancia a la lactosa antes de servir CRÍTICO: SIEMPRE pelar y despepitar el tomate CRÍTICO: SIEMPRE quitar el hueso y la piel del aguacate Aguacate: solo maduro (no duro, no marrón) 2
Mezclar la harina de trigo cocida y los cubos de tomate en un bol grande Añadir el atún escurrido y el aguacate triturado Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y el perifollo Mezclar con una cuchara de madera suavemente Formar cupcakes usando moldes de silicona (4-5 cm de diámetro) Presionar la mezcla suavemente en los moldes Colocar en una bandeja de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de cupcake (silicona) Bandeja de horno No mezclar demasiado: el atún se rompe No añadir demasiada harina: cupcakes demasiado densos No hacer cupcakes demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en los cupcakes Comprobar siempre la frescura del yogur Comprobar siempre el despepitado del tomate Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Usar moldes de silicona para desmoldar fácilmente Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: cupcakes más grandes Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente los moldes de cupcake Colocar los cupcakes en una bandeja de horno Hornear a media altura durante 15-18 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de perifollo: yogur + pizca de perifollo + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los cupcakes cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min antes de desmoldar Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: cupcakes duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Desmoldar siempre con cuidado Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA intolerancia a la lactosa + sin hueso/piel de aguacate + sin piel/semillas de tomate Preparar una guarnición de trozos pequeños de aguacate frescos Desmoldar los cupcakes tibios Colocar en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de aguacate alrededor Servir la salsa de perifollo en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los cupcakes Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - lactosa, pescado) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de lactosa + hueso de aguacate + tomate antes de servir Servir siempre el aguacate sin hueso y sin piel No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir pescado a un bebé alérgico al pescado Servir tibio: los sabores son más desarrollados El aguacate añade cremosidad Para 12-18 meses: cortar los cupcakes por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
