Pavo con acelgas versión agridulce
Pavo con acelgas versión agridulce Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Pavo con acelgas versión agridulce (forma de cubo), semillas de chía y pimienta dulce. SEGURIDAD: TALLOS DE ACELGAS SEPARADOS DE LAS HOJAS (tallos duros), PAVO bien cocido, verificar LACTOSA.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Pavo con acelgas versión agridulce (forma de cubo), semillas de chía y pimienta dulce. SEGURIDAD: TALLOS DE ACELGAS SEPARADOS DE LAS HOJAS (tallos duros), PAVO bien cocido, verificar LACTOSA.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g pavoAlternativa: carne de res picada 🍽️ 80 g acelgasAlternativa: pimiento amarillo 🍽️ 50 g semillas de chíaAlternativa: arroz basmati 🍽️ 30 g acelgasAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g pimienta dulceAlternativa: canela 🍽️ 50 g yogur naturalAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 134 kcal
Proteínas 9 g
Carbohidratos 18 g
Grasas 7 g 1
COMPROBAR NINGUNA INTOLERANCIA A LA LACTOSA (yogur - sustituir si es necesario) Cortar el pavo en trozos adaptados a bebé, quitar la piel Cocer el pavo en una sartén con un poco de agua (sin sal) Picar el pavo cocido fino (digestión) Lavar las acelgas, separar TALLOS DE HOJAS (CRÍTICO - tallos duros)
Cortar las hojas y los tallos por separado en cubos pequeños
Cocer las semillas de chía (hidratar 1/3, 15 min)
Lavar y picar la pimienta dulce
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si es intolerante a la lactosa CRÍTICO: los tallos de acelgas son duros CRÍTICO: el pavo poco cocido es peligroso Nunca salar: riñones de bebé inmaduros Comprobar siempre la frescura del yogur Quitar siempre la piel del pavo Hidratar siempre bien la chía Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA intolerancia a la lactosa antes de servir CRÍTICO: SIEMPRE separar los tallos de las hojas de acelgas CRÍTICO: SIEMPRE cocer bien el pavo Chía: hidratar bien para evitar atragantamiento 2
Mezclar las semillas de chía cocidas y los cubos de acelgas en un bol grande Añadir el pavo picado Añadir el yogur natural como ligante Verter el aceite de oliva y la pimienta dulce Mezclar con una cuchara de madera suavemente Formar cubos (3-4 cm por lado) Presionar en los cubos suavemente Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: el pavo se rompe No añadir demasiada harina: cubos demasiado densos No hacer cubos demasiado grandes: máximo 4 cm No dejar aire en los cubos Comprobar siempre la frescura del yogur Comprobar siempre la separación de tallos de acelgas Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: cubos más grandes Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los cubos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Mientras tanto, preparar la salsa de pimienta dulce: yogur + pizca de pimienta dulce + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los cubos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: cubos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el pavo esté bien cocido Comprobar la cocción: dorados por fuera Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA intolerancia a la lactosa + tallos de acelgas bien cocidos Preparar una guarnición de hojas pequeñas de acelgas frescas Colocar los cubos tibios en el plato del bebé Añadir hojas pequeñas de acelgas alrededor Servir la salsa de pimienta dulce en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los cubos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - lactosa, ave) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de lactosa + tallos de acelgas antes de servir Servir siempre los tallos de acelgas bien cocidos No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir lácteos a un bebé intolerante a la lactosa Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las acelgas añaden dulzor Para 12-18 meses: cortar los cubos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
