Pavo con champiñones de París estilo albahaca
Pavo con champiñones de París estilo albahaca Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Pavo con champiñones de París estilo albahaca (forma de cubo), cuscús y albahaca. SEGURIDAD: CHAMPIÑONES COCIDOS (crudos peligrosos), PAVO bien cocido, verificar alergia al HUEVO, MELÓN sin semillas + parte blanca.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Pavo con champiñones de París estilo albahaca (forma de cubo), cuscús y albahaca. SEGURIDAD: CHAMPIÑONES COCIDOS (crudos peligrosos), PAVO bien cocido, verificar alergia al HUEVO, MELÓN sin semillas + parte blanca.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g pavoAlternativa: caballa 🍽️ 80 g champiñones de ParísAlternativa: guisantes 🍽️ 50 g cuscúsAlternativa: tortilla de maíz 🍈 30 g melónAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g albahacaAlternativa: comino 🍽️ 50 g huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 212 kcal
Proteínas 11 g
Carbohidratos 19 g
Grasas 5 g 1
COMPROBAR alergia al HUEVO (introducir uno a uno antes de servir) Cortar el pavo en trozos adaptados a bebé, quitar la piel Cocer el pavo en una sartén con un poco de agua (sin sal) Picar el pavo cocido fino (digestión) Lavar los champiñones, QUITAR LOS PIES (digestión)
COCER los champiñones en agua hirviendo (CRÍTICO - 8-10 min)
Cortar los champiñones cocidos en cubos pequeños
Cocer el cuscús según indicaciones
PELAR el melón, QUITAR TODAS LAS SEMILLAS Y PARTE BLANCA (CRÍTICO)
Cortar la pulpa del melón en trozos pequeños
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO servir si es alérgico al huevo CRÍTICO: los champiñones crudos son peligrosos para bebé CRÍTICO: las semillas y parte blanca del melón son amargas CRÍTICO: el pavo poco cocido es peligroso Nunca salar: riñones de bebé inmaduros Comprobar siempre la frescura del huevo Quitar siempre la piel del pavo Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia al huevo antes de servir CRÍTICO: SIEMPRE cocer bien los champiñones CRÍTICO: SIEMPRE quitar las semillas y parte blanca del melón Champiñones: cocer bien 2
Mezclar el cuscús cocido y los cubos de champiñones cocidos en un bol grande Añadir el pavo picado y los trozos de melón Añadir el huevo entero como ligante Verter el aceite de oliva y la albahaca Mezclar con una cuchara de madera suavemente Formar cubos (3-4 cm por lado) Presionar en los cubos suavemente Colocar en una bandeja con papel de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: el pavo se rompe No añadir demasiada harina: cubos demasiado densos No hacer cubos demasiado grandes: máximo 4 cm No dejar aire en los cubos Comprobar siempre la frescura del huevo Comprobar siempre el despepitado del melón Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: cubos más grandes Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los cubos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino (huevo debe estar bien cocido) Mientras tanto, preparar la salsa de albahaca: yogur + pizca de albahaca + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los cubos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: cubos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Comprobar siempre que el huevo esté bien cocido Comprobar la cocción: dorados por fuera, huevo bien cocido (70°C) Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al huevo + champiñones cocidos + sin semillas/parte blanca de melón Preparar una guarnición de trozos pequeños de melón frescos Colocar los cubos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de melón alrededor Servir la salsa de albahaca en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los cubos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - huevo, ave) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de huevo + champiñones + melón antes de servir Servir siempre el melón despepitado No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir huevo a un bebé alérgico al huevo Servir tibio: los sabores son más desarrollados El melón añade frescor Para 12-18 meses: cortar los cubos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
