Pavo con espinacas en triángulos
Pavo con espinacas en triángulos Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Pavo con espinacas en triángulos (forma de triángulo), quinoa y cúrcuma. SEGURIDAD: ESPINACAS bien lavadas + tallos quitados (oxalatos), PAVO bien cocido, verificar alergia al HUEVO, hueso de CIRUELA quitado.
Una receta adaptada para bebés de 12-36 meses. Pavo con espinacas en triángulos (forma de triángulo), quinoa y cúrcuma. SEGURIDAD: ESPINACAS bien lavadas + tallos quitados (oxalatos), PAVO bien cocido, verificar alergia al HUEVO, hueso de CIRUELA quitado.
Dificultad ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g pavoAlternativa: garbanzos 🍽️ 80 g espinacasAlternativa: pimiento amarillo 🍽️ 50 g quinoaAlternativa: topinambur 🍽️ 30 g ciruelaAlternativa: naranja o kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cúrcumaAlternativa: canela 🍽️ 50 pieza huevoAlternativa: queso fresco 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 132 kcal
Proteínas 6 g
Carbohidratos 20 g
Grasas 6 g 1
COMPROBAR alergia al HUEVO (introducir uno a uno antes de servir) Cortar el pavo en trozos adaptados a bebé, quitar la piel Cocer el pavo en una sartén con un poco de agua (sin sal) Picar el pavo cocido fino (digestión) Lavar bien las espinacas (CRÍTICO - quitar la arena)
QUITAR LOS TALLOS DE LAS ESPINACAS (CRÍTICO - oxalatos concentrados en tallos)
Cortar las hojas de espinacas en cubos pequeños
Cocer la quinoa según indicaciones (12-15 min)
QUITAR EL HUESO DE LA CIRUELA (CRÍTICO - riesgo de atragantamiento)
Cortar la ciruela en trozos pequeños
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera Moldes de silicona de triángulos NO servir si es alérgico al huevo CRÍTICO: la arena de las espinacas es desagradable para bebé CRÍTICO: los tallos de espinacas contienen oxalatos (digestión) CRÍTICO: el hueso de ciruela es riesgo de atragantamiento CRÍTICO: el pavo poco cocido es peligroso Nunca salar: riñones de bebé inmaduros Comprobar siempre la frescura del huevo Quitar siempre la piel del pavo Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (0,8 cm) CRÍTICO: confirmar NINGUNA alergia al huevo antes de servir CRÍTICO: SIEMPRE lavar bien las espinacas (arena) CRÍTICO: SIEMPRE quitar los tallos de las espinacas CRÍTICO: SIEMPRE quitar el hueso de la ciruela 2
Mezclar la quinoa cocida y los cubos de espinacas en un bol grande Añadir el pavo picado y los trozos de ciruela Añadir el huevo entero como ligante Verter el aceite de oliva y la cúrcuma Mezclar con una cuchara de madera suavemente Formar triángulos usando moldes de silicona (4-5 cm por lado) Presionar la mezcla suavemente en los moldes Colocar en una bandeja de horno Dejar reposar 5 min en la nevera Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de silicona de triángulos Bandeja de horno No mezclar demasiado: el pavo se rompe No añadir demasiada harina: triángulos demasiado densos No hacer triángulos demasiado grandes: máximo 5 cm No dejar aire en los triángulos Comprobar siempre la frescura del huevo Comprobar siempre la quita de tallos de espinacas Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Usar moldes de silicona con forma de triángulo para desmoldar fácilmente Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: triángulos más grandes Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente los moldes de triángulos Colocar los triángulos en una bandeja de horno Hornear a media altura durante 15-18 min Comprobar la cocción a mitad de camino (huevo debe estar bien cocido) Mientras tanto, preparar la salsa de cúrcuma: yogur + pizca de cúrcuma + 1 cdt de aceite de oliva Mezclar bien la salsa y enfriar Sacar los triángulos cuando estén dorados Dejar entibiar 3-4 min antes de desmoldar Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente con la salsa aparte Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Bol pequeño Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: triángulos duros No servir la salsa demasiado caliente (mata los probióticos) Desmoldar siempre con cuidado Comprobar siempre que el huevo esté bien cocido Comprobar la cocción: dorados por fuera, huevo bien cocido (70°C) Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Salsa: servir fría para conservar los probióticos 4
VERIFICACIÓN FINAL: confirmar NINGUNA alergia al huevo + sin tallos de espinacas + sin hueso de ciruela Preparar una guarnición de hojas pequeñas de espinacas frescas Desmoldar los triángulos tibios Colocar en el plato del bebé Añadir hojas pequeñas de espinacas alrededor Servir la salsa de cúrcuma en un bol pequeño aparte Mostrar cómo coger los triángulos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón - huevo, ave) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando VERIFICACIÓN FINAL de huevo + tallos de espinacas + hueso de ciruela antes de servir Servir siempre las espinacas sin tallos No dejar al bebé solo No recalentar varias veces NUNCA servir huevo a un bebé alérgico al huevo Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las espinacas añaden valor nutricional Para 12-18 meses: cortar los triángulos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
