Mini hamburguesas de pavo y rábano (sin leche)
Mini hamburguesas de pavo y rábano (sin leche) Una receta sin leche adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de pavo y rábano. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin leche.
Una receta sin leche adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de pavo y rábano. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin leche.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans lait ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g pavoAlternativa: carne picada 🍽️ 80 g rábanoAlternativa: champiñones 🍽️ 50 g harina de garbanzoAlternativa: topinambur 🍽️ 30 g piñaAlternativa: plátano 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g pimentón dulceAlternativa: romero 🍽️ 1 pieza tofu sedosoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 170 kcal
Proteínas 8 g
Carbohidratos 9 g
Grasas 4 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Leche Cortar el pavo en trozos de 2-3 cm adaptados para el bebé Cortar el rábano en cubos pequeños (1,5 cm) - pelar si es necesario Mezclar la harina de garbanzo con agua para hacer una masa (5 min reposo) Cortar la piña en cubos pequeños (retirar el núcleo duro)
Lavar y picar fino el pimentón dulce
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente)
Preparar el material: bol, tabla, cuchillo Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dar rábanos enteros a menores de 24 meses No dejar el núcleo de piña en la receta No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener leche oculta Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin leche Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: el pavo de charcutería a veces contiene leche) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Poner el pavo cocido en un bol grande Añadir el rábano triturado en puré fino Incorporar la masa de harina de garbanzo y la piña en dados Añadir el ligante (tofu sedoso) Verter el aceite de oliva y la mitad del pimentón dulce Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de garbanzo si muy pegajoso) Formar las mini-hamburguesas con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Molde de mini-hamburguesa No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer hamburguesas demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con leche Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de garbanzo Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche vegetal) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar un molde de mini-hamburguesa para formas lúdicas Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: hamburguesas más grandes 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente Colocar las mini-hamburguesas dejando espacio entre cada una Cocinar a fuego medio-bajo 4 min por cada lado Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las hamburguesas estén doradas y cocidas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Escurrir sobre papel absorbente Sartén antiadherente Espátula Tenedor Papel absorbente Temporizador No olvidar precalentar la sartén No sobrecargar la sartén No mover las hamburguesas en los primeros 3 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No olvidar escurrir en papel Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más suave y larga Para 24-36 meses: cocción más fuerte y corta Si se dora demasiado rápido: bajar el fuego Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las hamburguesas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de trozos de piña frescos Colocar las mini-hamburguesas tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de piña alrededor Mostrar cómo coger las hamburguesas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Retirar siempre el núcleo duro de la piña No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de piña No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con leche oculta Servir tibio: los sabores son más desarrollados La piña añade color y vitamina C Para 12-18 meses: cortar las hamburguesas por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
