Pequeñas tartaletas de tofu firme y judías verdes (sin leche
Pequeñas tartaletas de tofu firme y judías verdes (sin leche) Una receta sin leche adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de tofu firme y judías verdes. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin leche.
Una receta sin leche adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de tofu firme y judías verdes. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin leche.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans lait ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g tofu firmeAlternativa: alubias blancas 🍽️ 80 g judías verdesAlternativa: coliflor 🍽️ 50 g torta de arrozAlternativa: harina de garbanzo 🍽️ 30 g plátanoAlternativa: sandía 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g mentaAlternativa: perejil 🍽️ 1 pieza tofu sedosoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 187 kcal
Proteínas 7 g
Carbohidratos 9 g
Grasas 8 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Leche Prensar el tofu firme para eliminar el exceso de agua (15 min) Cortar las judías verdes en trozos de 2-3 cm Ablandar la torta de arroz en un poco de agua tibia (5 min) Triturar el plátano en puré fino
Lavar y picar fino la menta
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente)
Preparar el material: bol, tabla, cuchillo, moldes de tartaletas Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Moldes de tartaletas NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dar judías verdes enteras a menores de 18 meses No dejar partes fibrosas en las judías No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener leche oculta Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin leche Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las tortas de arroz a veces tienen aditivos con leche) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Desmenuzar el tofu firme cocido en un bol grande Añadir las judías verdes trituradas en puré fino Incorporar la torta de arroz ablandada y el puré de plátano Añadir el ligante (tofu sedoso) Verter el aceite de oliva y la mitad de la menta Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Presionar en los moldes de tartaletas aceitados Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de tartaletas No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer formas demasiado grandes: máximo 5 cm No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con leche Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche vegetal) Presionar con dedos húmedos: las formas no se pegan Hacer pequeños agujeros en la base con un tenedor Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: tartaletas más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los moldes dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 17 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las tartaletas estén doradas Dejar entibiar 5-6 min antes de desmoldar Comprobar la T° con el dedo: tibio Desmoldar con cuidado Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de rodajas de plátano frescas Colocar las tartaletas tibias en el plato del bebé Añadir rodajas finas de plátano alrededor Mostrar cómo coger las tartaletas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Comprobar siempre que el plátano esté maduro (sin partes verdes) No dejar al bebé solo No poner demasiadas rodajas de plátano No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con leche oculta Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las rodajas de plátano añaden color y vitaminas Para 12-18 meses: cortar por la mitad a lo largo Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
