Mini-pizzas de steak picado y judías verdes (sin leche)
Mini-pizzas de steak picado y judías verdes (sin leche) Una receta sin leche adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de steak picado y judías verdes. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin leche.
Una receta sin leche adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de steak picado y judías verdes. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin leche.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans lait ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g steak picadoAlternativa: chía 🍽️ 80 g judías verdesAlternativa: tomate cherry 🍽️ 50 g copos de arrozAlternativa: arroz integral 🍽️ 30 g aguacateAlternativa: mandarina 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g perejilAlternativa: cardamomo 🍽️ 1 pieza huevoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 160 kcal
Proteínas 7 g
Carbohidratos 17 g
Grasas 8 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Leche Cortar el steak picado en trozos de 2-3 cm adaptados para el bebé Cortar las judías verdes en cubos pequeños (1,5 cm) Cocer los copos de arroz en agua o leche vegetal (10 min) Triturar el aguacate en puré fino
Lavar y picar fino el perejil
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente)
Preparar el material: bol, tabla, cuchillo Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dar judías verdes enteras a menores de 18 meses No dejar el hueso del aguacate en la receta No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener leche oculta Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin leche Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: los copos de arroz a veces contienen leche) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Poner el steak picado cocido en un bol grande Añadir las judías verdes trituradas en puré fino Incorporar los copos de arroz cocidos y el puré de aguacate Añadir el ligante (huevo) Verter el aceite de oliva y la mitad del perejil Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar las mini-pizzas con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes redondos No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer pizzas demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con leche Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche vegetal) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Hacer discos redondos pequeños para forma de pizza Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: mini-pizzas más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las mini-pizzas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 17 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las mini-pizzas estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de rodajas de aguacate frescas Colocar las mini-pizzas tibias en el plato del bebé Añadir rodajas finas de aguacate alrededor Mostrar cómo coger las pizzas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Retirar siempre el hueso del aguacate antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiadas rodajas de aguacate No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con leche oculta Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las rodajas de aguacate añaden grasas saludables Para 12-18 meses: cortar las pizzas en gajos Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
