Tofu firme, pimiento rojo y pera estilo canela (sin leche)
Tofu firme, pimiento rojo y pera estilo canela (sin leche) Una receta sin leche adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de tofu firme, pimiento rojo y pera. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin leche.
Una receta sin leche adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de tofu firme, pimiento rojo y pera. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin leche.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans lait ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g tofu firmeAlternativa: carne picada de ternera 🍽️ 80 g pimiento rojoAlternativa: zanahoria 🍽️ 50 g polentaAlternativa: quinoa 🍽️ 30 g peraAlternativa: albaricoque 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g canelaAlternativa: comino 🍽️ 1 pieza tofu sedosoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 157 kcal
Proteínas 11 g
Carbohidratos 9 g
Grasas 9 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Leche Prensar el tofu firme para eliminar el exceso de agua (15 min) Cortar el pimiento rojo en cubos pequeños (1,5 cm) - retirar semillas Cocer la polenta en agua (10-15 min) removiendo a menudo Pelar y cortar la pera en dados regulares de 1,5 cm
Lavar y picar fino la canela
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente)
Preparar el material: bol, tabla, cuchillo Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar semillas ni parte blanca del pimiento No dar trozos de pera enteros a menores de 24 meses No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener leche oculta Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin leche Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: la polenta a veces contiene leche) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Desmenuzar el tofu firme cocido en un bol grande Añadir el pimiento rojo triturado en puré fino Incorporar la polenta cocida y la pera en dados Añadir el ligante (tofu sedoso) Verter el aceite de oliva y la mitad de la canela Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes redondos No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer formas demasiado grandes: máximo 4 cm No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con leche Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche vegetal) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar formas estilo rollo de canela para algo lúdico Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: formas más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las formas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 17 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las formas estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de rodajas de pera frescas Colocar las formas tibias en el plato del bebé Añadir rodajas finas de pera alrededor (pelada) Mostrar cómo coger las formas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Pelar siempre la pera antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiadas rodajas de pera No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con leche oculta Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las rodajas de pera añaden color y vitamina C Para 12-18 meses: cortar por la mitad a lo largo Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
