Pequeñas brochetas de pavo y aguacate (sin mostaza)
Pequeñas brochetas de pavo y aguacate (sin mostaza) Una receta sin mostaza adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de pavo y aguacate. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin mostaza.
Una receta sin mostaza adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de pavo y aguacate. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin mostaza.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans moutarde ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g pavoAlternativa: quinoa 🍽️ 80 g aguacateAlternativa: hinojo 🍽️ 50 g quinoaAlternativa: arroz integral 🍽️ 30 g sandíaAlternativa: higo 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g vainillaAlternativa: pimentón dulce 🍽️ 1 pieza tofu sedosoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 174 kcal
Proteínas 10 g
Carbohidratos 20 g
Grasas 8 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Mostaza Cortar el pavo en trozos de 2-3 cm adaptados para el bebé Pelar y cortar el aguacate en dados regulares de 1,5 cm Cocer la quinoa en agua (15 min) hasta que esté esponjosa Cortar la sandía en cubos pequeños (retirar todas las semillas)
Lavar y picar fino la vainilla
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente)
Preparar el material: bol, tabla, cuchillo, palitos de brocheta (opcional) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar el hueso del aguacate en la receta No dar trozos de sandía enteros a menores de 24 meses No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener mostaza oculta Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin mostaza Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: el extracto de vainilla a veces contiene derivados de mostaza) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Poner el pavo cocido en un bol grande Añadir el aguacate triturado en puré fino Incorporar la quinoa cocida y la sandía en dados Añadir el ligante (tofu sedoso) Verter el aceite de oliva y la mitad de la vainilla Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de quinoa si muy pegajoso) Formar las pequeñas brochetas con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Palitos de brocheta de madera No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer brochetas demasiado grandes: máximo 4 cm No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con mostaza Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de quinoa Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar palitos de brocheta pequeños sin puntas afiladas Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: brochetas más grandes 3
Llevar el agua a ebullición en la vaporera Colocar las brochetas en la cesta vaporera Dejar 2 cm entre cada brocheta Tapar y cocer al vapor durante 12 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las brochetas estén firmes y calientes Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Olla vaporera Pinzas Tenedor Paño limpio Temporizador No olvidar llevar el agua a ebullición No sobrecargar la vaporera No levantar la tapa en los primeros 6 min No pasarse de cocción: se vuelve papilla No usar fuego demasiado fuerte No olvidar comprobar el nivel de agua Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más larga para textura más firme Si el agua se evapora demasiado rápido: añadir agua caliente Vaporera de bambú: remojar 10 min antes Sacar cuando las brochetas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de cubos de sandía frescos Colocar las brochetas tibias en el plato del bebé Añadir cubos pequeños de sandía sin semillas alrededor Mostrar cómo coger las brochetas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Retirar siempre las semillas de la sandía antes de servir No dejar al bebé solo con los palitos de brocheta No poner demasiados cubos de sandía No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con mostaza oculta Servir tibio: los sabores son más desarrollados Los cubos de sandía añaden color e hidratación Para 12-18 meses: retirar de los palitos antes de servir Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
