Mini-pizzas de pollo y pimiento verde (sin mostaza)
Mini-pizzas de pollo y pimiento verde (sin mostaza) Una receta sin mostaza adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de pollo y pimiento verde. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin mostaza.
Una receta sin mostaza adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de pollo y pimiento verde. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin mostaza.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans moutarde ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g polloAlternativa: lentejas verdes 🍽️ 80 g pimiento verdeAlternativa: pepino 🍽️ 50 g harina de arrozAlternativa: arroz basmati 🍽️ 30 g mangoAlternativa: lichi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cilantroAlternativa: comino 🍽️ 1 pieza huevoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 169 kcal
Proteínas 6 g
Carbohidratos 10 g
Grasas 6 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Mostaza Cortar el pollo en trozos de 2-3 cm adaptados para el bebé Cortar el pimiento verde en cubos pequeños (1,5 cm) - retirar semillas Cocer la harina de arroz en agua (10 min) removiendo a menudo Pelar y cortar el mango en dados regulares de 1,5 cm
Lavar y picar fino el cilantro
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente)
Preparar el material: bol, tabla, cuchillo Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar semillas ni parte blanca del pimiento No dar trozos de mango enteros a menores de 24 meses No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener mostaza oculta Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin mostaza Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de especias a menudo contienen mostaza) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Poner el pollo cocido en un bol grande Añadir el pimiento verde triturado en puré fino Incorporar la harina de arroz cocida y el mango en dados Añadir el ligante (huevo) Verter el aceite de oliva y la mitad del cilantro Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar las mini-pizzas con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes redondos No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer pizzas demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con mostaza Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Hacer discos redondos pequeños para forma de pizza Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: mini-pizzas más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las mini-pizzas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 17 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las mini-pizzas estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de rodajas de mango frescas Colocar las mini-pizzas tibias en el plato del bebé Añadir cubos pequeños de mango alrededor Mostrar cómo coger las pizzas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Pelar siempre el mango antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados cubos de mango No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con mostaza oculta Servir tibio: los sabores son más desarrollados El mango añade color y vitamina C Para 12-18 meses: cortar las pizzas en gajos Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
