Wraps agridulces de quinoa y dátil (sin mostaza)
Wraps agridulces de quinoa y dátil (sin mostaza) Una receta sin mostaza adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de quinoa y dátil. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin mostaza.
Una receta sin mostaza adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de quinoa y dátil. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin mostaza.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans moutarde ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g quinoaAlternativa: steak picado 🍽️ 80 g calabacínAlternativa: espinacas 🍽️ 50 g copos de arrozAlternativa: torta de arroz 🍽️ 30 g dátilAlternativa: pera 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g estragonAlternativa: comino 🍽️ 1 pieza huevoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 138 kcal
Proteínas 6 g
Carbohidratos 18 g
Grasas 4 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Mostaza Cocer la quinoa en agua (12 min) hasta que esté tierna Pelar y cortar el calabacín en cubos regulares de 1,5 cm Rehidratar los copos de arroz en agua (5 min) Deshuesar los dátiles y cortar en trozos pequeños (muy blandos)
Lavar y picar fino el estragon
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Sartén NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar piel de calabacín demasiado gruesa No olvidar quitar los huesos de los dátiles No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener mostaza oculta Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: el calabacín debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin mostaza Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de especias a menudo contienen mostaza) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Colocar la quinoa cocida en un bol grande Añadir el calabacín triturado en puré fino Incorporar los copos de arroz cocidos y los dátiles en cubos Añadir el ligante (huevo) Verter el aceite de oliva y la mitad del estragon Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar los wraps con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer wraps demasiado grandes: máximo 6 cm No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con mostaza Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Enrollar en pequeños rollitos para forma de wrap Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: wraps más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los wraps dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando los wraps estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de rodajas de dátil frescas Colocar los wraps tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de dátil alrededor (sin huesos) Mostrar cómo coger los wraps Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Retirar siempre los huesos del dátil antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de dátil No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con mostaza oculta Servir tibio: los sabores son más desarrollados Los dátiles añaden color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los wraps por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
