Wraps de garbanzos y arroz basmati estilo marroquí suave (si
Wraps de garbanzos y arroz basmati estilo marroquí suave (sin frutos secos) Una receta sin frutos secos adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de garbanzos y arroz basmati. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin frutos secos.
Una receta sin frutos secos adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de garbanzos y arroz basmati. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin frutos secos.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans noix ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g garbanzosAlternativa: alubias rojas 🍽️ 80 g calabacínAlternativa: calabaza 🍽️ 50 g arroz basmatiAlternativa: harina de arroz 🍽️ 30 g mangoAlternativa: aguacate 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cominoAlternativa: pimentón dulce 🍽️ 1 pieza huevoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 137 kcal
Proteínas 9 g
Carbohidratos 11 g
Grasas 7 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Frutos Secos Cocer los garbanzos en agua (30 min) hasta que estén tiernos Pelar y cortar el calabacín en cubos regulares de 1,5 cm Cocer el arroz basmati en agua (10 min) hasta que esté tierno Pelar y cortar el mango en cubos pequeños
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente)
Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Sartén NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar piel dura del calabacín No dejar hebras de fibra del mango No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener frutos secos ocultos Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: los garbanzos deben estar fundentes CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin frutos secos Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de comino a veces contienen trazas de frutos secos) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Triturar los garbanzos cocidos en un bol grande Añadir el calabacín triturado en puré fino Incorporar el arroz basmati cocido y el mango en cubos Añadir el ligante (huevo) Verter el aceite de oliva y la mitad del comino Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar los wraps con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer wraps demasiado grandes: máximo 6 cm No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con frutos secos Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Enrollar en pequeños rollitos para forma de wrap Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: wraps más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los wraps dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 16 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando los wraps estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de cubos de mango frescos Colocar los wraps tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de mango alrededor Mostrar cómo coger los wraps Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre las hebras de fibra del mango antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de mango No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con frutos secos ocultos Servir tibio: los sabores son más desarrollados El mango añade color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los wraps por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
